清炒白萝卜的的功效

白萝卜清炒具有很独特的风味，并且能够保留白萝卜的营养价值，减少最少的营养流失，不过大家知道清炒白萝卜的做法大全吗？

清炒白萝卜的做法大全

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，那么大家知道清炒白萝卜的做法大全吗？

做法一

原料：白萝卜、油、盐、胡椒粉、生姜、葱。

做法：

1、白萝卜一根刨成丝。

2、锅内加些许油烧至7成热。

3、加入生姜丝爆香后倒入萝卜丝翻炒。

4、加进葱段以及一勺水再翻炒下。

5、萝卜丝软后加一勺盐，撒点胡椒粉，味精即可装盘。

做法二

原料：白萝卜、油、盐、葱、醋。

做法：

1、白萝卜去皮，擦成丝状。

2、葱姜切丝备用。

3、热油后，爆葱姜，然后放入萝卜丝翻炒。

4、加入适量的醋，继续翻炒十分钟后加盐出锅即可。

做法三

原料：白萝卜、芹菜、盐、料酒、白糖、鸡精。

做法：

1、锅内下油烧热。

2、放入白萝卜片炒开。

3、加少许盐料酒白糖调味，大火煮三四分钟。

4、熟后放入芹菜，加鸡精调味即可。

清炒白萝卜的的功效

大家知道清炒白萝卜的功效吗？由于白萝卜含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力从而吞噬癌细胞，另外、白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，接下来妈妈网百科就来为大家介绍清炒白萝卜的功效。

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

8、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

清炒白萝卜的营养价值

萝卜原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等；根供食用，为我国主要蔬菜之一，清炒白萝卜是最常见的烹饪方法，那么大家知道清炒白萝卜的营养价值有哪些吗？

萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。

萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜的营养比较丰富，据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。

清炒白萝卜的适应人群

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力，不过大家知道清炒萝卜的适应人群是哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家清炒萝卜的适应人群是哪些。

适应人群：一般人群均可食用，弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。

萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。

禁忌人群：萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。不宜多食。

注意：萝卜不宜与人参同食，脾胃虚寒者勿生食。

白萝卜汤的做法

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫，白萝卜炖汤是很常见的烹饪方法，并且白萝卜汤能够帮助人体达到清肺的作用，下面妈妈网百科就来为大家介绍几款最受欢迎的白萝卜汤的做法。

做法一

原料：白萝卜、豌豆苗、料酒、盐、味精、香菇。

做法：

1、将白萝卜削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗。

2、将豌豆苗洗净下开水稍焯捞出。

3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝，香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

做法二

原料：白萝卜、虾皮、胡椒粉、香草叶、盐、鸡精。

做法：

1、虾皮过水洗净，并且泡五分钟去咸。

2、白萝卜可切丝，更方便是可以拿器具擦丝。

3、锅内烧开水，放入虾皮和白萝卜，待白萝卜变透明时放入胡椒粉和盐。

4、如果喜欢西式的可以加入香草叶，喜欢中式的就加鸡精或者味精。

5、如果怕挑不好白萝卜会辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改变一下味道。

做法三

原料：白萝卜200克、虾米50克、熟猪油15克、精盐3克、味精3克、葱末少许、料酒10克。

做法：

1、将白萝卜、洗净，切成细丝。

2、将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱末炝锅，烹入料酒并加适量开水，然后，将白萝卜丝和虾米一起放入汤锅内。

3、待汤烧开至萝卜丝熟后，加入精盐、味精、熟猪油、起锅盛入汤碗内即成。