老北京奶酪的做法
说到奶酪,大家是不是想起西方人常吃的那种拉丝的奶酪呢?奶酪是西方人发明的一种食物,虽然说口感美味,但是毕竟是属于西方人的东西,口感跟咱们还是稍有差别的。而老北京奶酪就不一样了,那嫩滑爽口的感觉,绝对能够迎合众多吃货的口味。那么老北京奶酪怎么做呢?超实用的老北京奶酪做法,马上为大家奉上!
材料:牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖适量。
做法:
1、首先我们要将牛奶倒入一个容器内,加入糖(不用加太多糖,醪糟汁有甜味),将容器放入微波炉内高火3分钟,使糖溶化,拿出容器,将牛奶晾凉。
2、将醪糟的汁滤出,加入到牛奶里面,搅拌均匀。
3、用保鲜膜将碗盖上,用牙签扎些小孔,放入上气的蒸锅中,用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右,关火,不开盖直到自然冷却。也可以锡箔纸包住口,放入烤箱用150度烤30分钟左右(烤的方法因为我没有验证过,所以时间温度可能不太准确),自然冷却后放入冰箱。
4、等蒸锅冷却以后,取出奶酪,密封放入冰箱内,2-3小时以后就可以了,吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果,口感更好。
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