鸡胸脯肉的做法大全
鸡胸脯肉的做法有很多,因为每一个人的口味都不同,所以对于鸡胸脯肉的烹饪也是花样繁多的,有些人喜欢吃炒鸡胸脯肉,有些人喜欢吃炸鸡胸脯肉,也有些人喜欢吃鸡胸脯肉沙拉。总而言之,对于鸡胸脯肉,只有想不到没有做到!下面,我们就来学习一下鸡胸脯肉的做法大全吧!
香草馅鸡脯肉
材料:低脂软干酪85克,室温解冻,大蒜1瓣,剁成末,剁碎的新鲜欧芹2汤匙,剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙,或干薄荷3/4茶匙,现磨的黑胡椒粉适量,鸡脯肉(去皮去骨)4块,共约675克,橄榄油1汤匙,现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升(也可不用)
做法:
1、烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀,做成馅料。
2、切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉,留作他用。
3、用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。
4、在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料,使馅料塞满缝隙而不外溢。
5、用几根木签穿过切口边缘,将切口缝合。
6、把鸡肉放在烤盘上,刷上少量橄榄油,放进烤箱烤20分钟,至鸡肉熟透。同时,将炭烤炉预热至高温。
7、把剩余的橄榄油刷到鸡块上,放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。
起司鸡胸
材料:鸡胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、鸡蛋1个、面包粉100克、无盐奶油2大匙、水煮西兰花2朵、美式奶油玉米2大匙,盐1/4小匙、白胡椒粉少许
做法:
1、鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)
2、起司和火腿每片对切成2小片,在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好。
3、鸡蛋打散,与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。
4、在包好的鸡胸肉上撒上盐、白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、烧热平底锅,加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。
6、待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出。
7、用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可。
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