咖喱鸡饭配什么汤
咖喱,由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和米饭一起食用。咖哩的做法多样,咖喱鸡饭便是其中的佼佼者。咖喱鸡饭,色泽金黄,咖喱香味浓郁,鸡肉酥烂可口,再配上大米饭,实乃一绝。下面一起来学习下咖喱鸡饭的做法吧!
咖喱鸡饭的做法
咖喱是日本台湾东南亚最家常的下饭菜,也是最能展现厨艺的零基础菜。咖喱鸡饭做法简单,即使是从没下过厨的美眉也可以轻易掌控。下面一起来看看咖喱鸡饭的做法吧!
材料:鸡肉、咖喱块、土豆、胡萝卜、洋葱、熟米饭、油
1、土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切小块,鸡肉切丁。
2、锅热油,将食材全部放入翻炒,待鸡丁变色后注入刚没过食材的沸水,保持沸腾10分钟后关火,把咖喱块放入,并用铲子翻拌均匀。
3、重新开大火,翻炒至汤汁浓稠。若太干就注入少许沸水,太稀就延长炒制时间。
4、碗中米饭倒扣在盘子里,放上做好的咖喱即可。
小贴士:
1、做咖喱鸡饭最好选择味道比较清淡的植物油,比如玉米油,橄榄油,千万不要使用像大豆油,花生油这种香味比较浓的。
2、可以加一点椰浆。椰浆味道香浓,可以调和咖喱的辛辣。
印式咖喱鸡饭的做法
如果说饺子是中国的代表食物,那么印度就非咖喱莫属了。那么,印式咖喱鸡饭怎么做呢?下面一起来看看吧!
材料:土豆,胡萝卜,鸡肉,鲜香菇,豌豆,西红柿,咖喱块,黑胡椒,盐,油,姜,料酒
做法:
1、土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。
2、锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。
3、另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。
4、翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。
小贴士:
1、咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。
2、倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟。
3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱里适量增加这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱。
咖喱鸡饭怎么做好吃
咖喱鸡饭要想做得好吃,还得注意一些小细节。下面一起来看看吧!
1、鸡肉推荐鸡胸脯肉或童子鸡,肉质较为鲜嫩。
2、咖喱块的选择随自己的喜好,不要用普通的咖喱粉就行。
3、饭是咖喱鸡饭的重要组成部分,所以绝对不能马虎!怎么做出粒粒分明的米饭?第一,在挑选米的时候,尽量选用东北大米。第二,米洗好以后,按照米:水=4:3.5的比例加入热水(你没有看错,是热水),再滴入5-10滴香油,放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键,煮好后,不要急着开盖,应该把饭再闷20分钟,然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明,味道香浓Q弹啦!
4、可以适当加一些椰奶。椰奶香味浓郁,可以中和咖喱的辛辣,更具泰式风味。
咖喱鸡饭的营养价值
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
4、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;
5、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
6、鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。
7、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。
咖喱鸡饭配什么汤
咖喱鸡饭配什么汤最好?下面一起来看看吧!
如果是日式咖喱鸡饭,最好是搭配些温和的西式汤,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。
如果是印式咖喱鸡饭,最好还是选用有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。
另外,因为咖喱鸡饭肉类和咖喱味道都很重,要平衡一下的话,可以配清淡点的蔬菜汤。下面一起来看看蔬菜汤的做法吧!
材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉
做法:
1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。
2、汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。
3、往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。
4、大火煮开。
5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。
6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。
3、锅中放入少许的橄榄油加热,放入西芹与洋葱炒香至金黄色,放入蛤蜊拌匀。
4、倒入海鲜高汤煮沸。
5、待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。
-
面粉是什么做的
面粉可以做什么?常见的发酵的面点有包子、馒头、花卷、馅饼;不发酵的面点有饺子、葱油饼、锅贴等,当然还少不了各式西点。不管巧手妈妈们青睐哪一类面食,都能在面粉的做法大全找到合适的食谱。 高筋面粉的做法……
-
煎罗非鱼用什么火候
罗非鱼是在1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省,为纪念这两个人,先取名为“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地,故罗非鱼又名“越南鱼”。因其原产于非洲,形似本地鲫鱼,故又有人叫它“非洲鲫鱼”。日常生活中……
-
不锈钢水槽沥水篮怎么用
水槽是现代家居厨房的必备物品,一日三餐的食材、碗筷等都是在水槽中完成的,水槽的品类多种多样,其中最受欢迎的厨房水槽应该是不锈钢水槽,优质的不锈钢水槽还会配带各种配件,沥水篮就是其中的一个配件,在水……
-
赫名橱柜(上海赫名全屋定制好不好)
赫名作为厨卫生活领导品牌,一直专注改善厨卫环境的研究,以不断为人类提供智能化、集成化、人性化厨卫生活为目标,引领着厨卫行业的不断创新和发展。赫名厨柜以其优秀的品质、时尚的设计、完美的服务不断引领着行……
-
电饭锅披萨
披萨是一种由特殊酱汁和馅料做成的意大利风味食品,自传入中国后,深受年轻人的喜欢。但制作起来难度有点高,所以,很多人都会去店里买来吃。对于小吃货来说,其实自己做更有乐趣。那披萨怎么做呢?以下是电饭煲……
-
嵌入式洗碗机怎么安装?家用嵌入式洗碗机安装条件
嵌入式洗碗机一般设计与整个橱柜结合为一体,既能作为洗碗机,又能作为消毒柜。所谓穷看厅堂,富看厨房,美观实用的嵌入式洗碗机可以提高生活质量和生活档次。嵌入式洗碗机怎么安装? 目前市场上主要有嵌入……
-
如何挑选洗碗机?这里有3大注意事项
如今生活已经逐渐被智能化占据,不管是什么物品都可以通过机器来代替节省麻烦,而洗碗也不列外,一直以来洗碗就是一件麻烦又浪费时间的家务,直到洗碗机的出现,大大改善了人们的生活,很多人都爱上了这款帮助免……
-
碗筷消毒柜哪个牌子好
购买碗筷消毒柜,一定要选对品牌。那什么牌子的碗筷消毒柜好呢?下面分享几个知名的消毒柜品牌给大家,速mark: 1、方太 一般方太的碗筷消毒柜价格大部分是500-800之间,方太是中国500最具价值品牌之一,公司位于……
-
宝宝鸡肝粥的营养价值
鸡肝营养丰富,给宝宝吃是很不错的选择,但是怎么做才适合宝宝吃呢?宝宝鸡肝粥怎么做呢?有什么样的营养成分?怎么选择食材?如何去掉鸡肝的异味?还有哪些粥?适合宝宝喝? 宝宝鸡肝粥的做法 辅食是一种重要喂养……