菜包子馅的做法
菜包子是一道大众小吃。在众多包子里,菜包子是非常受欢迎的一种,因为它不像馒头那般没有味道,吃起来又不会觉得太腻。并且,菜包子还有生津解渴的功效。把菜包子的做法学起来,再挑选你喜欢的青菜为自己做包子吧!
菜包子的做法
菜包子的馅料可以有很多种,菜包子的做法也可以有很多种。下面就介绍其中两种大家熟知的菜包子的做法。
一、生菜包子的做法:
食材准备:生菜、肉馅、香菇、木耳、小葱、面粉、酵母、调味品
制作步骤:
首先做包子皮:
1、将酵母和糖混匀,用温水泡开,静置10分钟。
2、用酵母液加适量水把面和成面团,静置10分钟,随后再揉一次,反复几次。
3、面团发起到原来的2倍大左右时,把面团按扁再揉匀,让面团继续发起到原来的2倍大。
4、把面团揉成长条,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成圆皮。
接着包子馅:
1、将香菇和木耳水发,洗净,挤干水分,剁碎备用。
2、将生菜掰成块,用开水烫熟,挤干水分,剁碎;小葱剁碎备用。
3、将小葱、香菇、木耳和肉馅拌匀在一起,根据个人口味放入调味料调味。
包包子:
1、取肉馅放在包子皮中间,然后把包子皮沿边缘一个小褶一个小褶捏下来,最后封口。
2、将包好的包子静置一会,开水上屉蒸20分钟即可。
二、梅菜包子的做法:
食材准备:面粉、泡发好的梅菜、猪肉馅、酵母、葱、姜末、调味品
制作步骤:
1、在面粉中加入酵母粉,再加入温水和成面团。
2、锅中热油,放入肉馅翻炒。肉馅的多余水分炒干时,放入葱姜末翻炒。
3、在锅中再放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
4、将剁好的梅菜也放入锅中翻炒,并加上糖、盐、鸡精、胡椒粉。
5、面发涨至一倍半以上时,反复揉面排气,再把面揉成长条,切成剂子按扁成圆皮。
6、在圆皮中放入梅菜馅,包成包子,再醒发10分钟左右。
7、将醒好的包子放入蒸锅蒸12~15分钟即可。
白菜包子的做法
白菜口感清新,又富含营养,许多人都爱吃白菜,因而,白菜成了菜包子里非常常见的馅料……下面是白菜包子的做法。
做法一:
食材准备:面粉、猪肉、白菜、小苏打、十三香、调味品
制作步骤:
1、在面粉中加水,和好。再和好的面扣严,放在温暖的地方。
2、将猪肉剁碎,随后加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水,顺一个方向搅拌,再放入熟油搅匀。
3、锅中烧开水,把白菜焯几分钟后捞出,晾凉剁碎,沥干水分。
4、把白菜倒入肉馅里拌匀。
5、在面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,随后静置十分钟。
6、捏下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆皮。
7、在圆皮上放入馅料后包成包子,包好后静置十分钟。
8、锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸15分钟即可。
做法二:
食材准备:面粉、肉馅、白菜、调味品
制作步骤:
1、将白菜切碎,加盐,沥干水分备用。
2、将白菜放入备好的肉馅里拌匀。
3、面粉用酵母粉发酵40分钟左右。
4、将面粉分成小块,擀成一个个圆片,再把馅料放进去包好。
5、包子包好后,用保鲜膜裹着,进行二次发酵。
6、将包子上屉蒸,入锅大火,开锅蒸20分钟即可。
香菇菜包子的做法
香菇菜包子也是非常常见的包子。喜欢吃香菇包子的,可不要错过我们下面介绍的香菇菜包子的做法!
做法一:
食材准备:青菜、香菇、豆干、耗油、调味品
制作步骤:
1、将酵母用清水融化;面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌匀,待面团变得光滑,放在温暖处发酵。
2、面团发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
3、将香菇泡发;豆干焯水;青菜焯水后放入冰水中过凉,沥干备用。
4、将以上三种食材切丁,加入调味料拌匀。
5、取50克左右发好的面团,擀成大圆片。
6、在圆片中放入馅料,包好。
7、将包好的包子放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟
8、冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟即可。
做法二:
食材准备:面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、调味品
制作步骤:
1、将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,过凉备用。
2、将放凉的青菜切末,挤掉水分,不要挤得过干。
3、海米和干香菇泡软,洗净后切碎。
4、将所有食材混合拌匀成馅备用。
5、将面粉、发酵粉和水等混合拌匀,揉成光滑有弹性的面团。
6、面团上盖湿布,置温暖处发酵至2倍大。
7、将发好的面团搓成长条状分割成12个小面团,再将面团压扁,制成圆皮。
8、在圆皮里包入适量馅料,包好,折褶子。
9、将包好的包子静置10分钟,随后放入凉水蒸锅,大火烧开后转中火蒸。
10、关火后静置2分钟,掀开锅盖取出包子即可。
孕妇能吃菜包子吗
还在问孕妇能不能吃菜包子吗?孕妇是可以吃菜包子的。
菜包子是一种大众食品。虽然听上去非常普通,但实际上是很有营养的食品。因为包子是发酵食品,发酵后的包子比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富,孕妈妈们吃包子,可以补充一定量的营养。
不同的青菜会有不同的功效。而总的来说,菜包子有如下的功效与作用:
1、菜包子可以润喉去燥,口干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群尤其适合吃菜包子。
2、菜包子富含镁和钙,多食用菜包子,可以放松肌肉和神经,使身心放松。食用菜包子有助于治疗紧张不安、焦躁易怒,亦可帮助入睡。
3、菜包子还可以舒缓疼痛,减少疼痛感。
妈网提醒:虽然说孕妈妈们可以吃菜包子,但是为了健康起见,最好是吃自己做的菜包子,并且,要注意食物的营养均衡。任何食物都不要过量食用。
-
核桃黑芝麻糊的营养价值
一般人群食用核桃黑芝麻糊,不仅能补充优质蛋白,提高人体免疫力,还可提高记忆力。核桃黑芝麻糊尤其适合记忆力衰退的中老年人食用,但特殊人群如患有糖尿病,肠胃病,痰多,支气管疾病,肺结核和癌症等疾病者,体……
-
翠花排骨的做法
翠花排骨制作简便、香甜少辣,细嫩酥软,蜜汁可口,一般是将猪小排切块后放在大张锡纸上,将干料均匀地涂抹再每一块的四周,将锡纸包好避免漏气,放进冰箱冷藏2小时;烤前将锡纸一边开口,加浇汁后重新卷好放烤箱……
-
香酥童子鸡的营养价值
香酥童子鸡是一道以香和酥而文明的名肴。它是经过食油反复焖炸直至熟透,然后淋上香油和调料而成的一道美食。经过高温油炸而变的金黄的香酥童子鸡吃起来外焦里嫩,绝对称得上是色香味具全! 香酥童子鸡的做法 香……
-
宝宝牙胶使用事项
将安抚牙胶购买回来,使用前查看说明书,了解细节,然后再用沸水、蒸汽、消毒柜等合适的方式对它进行消毒。日常,它还有很多使用事项。那使用宝宝牙胶时要注意什么呢? (1)多准备几个牙胶,轮流更换使用,使用……
-
素炒黄瓜的营养价值
黄瓜味甘,甜、性凉,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;能够治疗烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤,不仅如此,它还具有减肥的功效呢!黄瓜的做法是非常多的,其中最常见的做法就是素炒黄瓜,以黄瓜为主要的食材进……
-
凉拌松花蛋的营养价值
松花蛋何许物也?或许你不知道什么是松花蛋,但是你肯定知道皮蛋,其实松花蛋也就是皮蛋,像我们平时吃的皮蛋瘦肉粥,就是用松花蛋做出来的哦。当然除了皮蛋瘦肉粥,松花蛋还能做出其他的美味菜肴哦。像接下来妈网……
-
内酯豆腐脑的做法
传统的一些豆腐脑大多是石膏做的,内酯豆腐脑相比石膏豆腐脑更加软滑、细腻,不少人都更爱吃内酯豆腐脑。如果大家担心外面购买的豆腐脑不够健康,那么也不妨尝试一下在家自制,营养又安全!接下来,就让妈网百科……
-
鸡胸脯肉怎么做好吃
鸡胸脯肉的味道,相信只要吃过的人肯定都是赞不绝口的啦!因为它的肉质非常的细嫩,口感也特别的好,相比较其他的肉类来讲的话,鸡胸脯肉是最受欢迎的肉食之一。那么,对于这种细嫩的鸡胸肉,究竟要怎么做菜才最……
-
紫薯怎么做甜品
其实说到紫薯点心,还有很多很多种,比如紫薯花卷,紫薯蛋挞,等等等等。也许,紫色真的是一种既能激起创造欲,又能激起食欲的颜色吧。 早餐饮品:紫薯羹 做法: 1.紫薯洗净,去皮,切块。 2.将紫薯块放到蒸锅里……