豆腐皮包肉的制作技巧

与其说豆腐皮包肉是一道家常菜，倒不如说是一道制作精巧的点心，其原料十分常见，主要原料是豆腐皮、猪肉等，其口味鲜甜，且营养丰富，那么豆腐皮包肉要怎么做好吃呢？下面妈网百科为大伙支招，教大伙怎么做这一道美味家常菜！

豆腐皮包肉的做法

“如果你愿意一层一层地剥开我的心...”你会发现，我包裹着的是咸香入味的猪肉~豆腐皮包肉是一道创意料理。嫩滑有筋道的腐皮包裹着新鲜的猪肉，造型精巧，其口味也十分独特。那么豆腐皮包肉怎么做呢？下面我们就来了解一下豆腐皮包肉的做法！

材料：豆腐皮2张，猪肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精盐、味精各适量。

做法：

1、豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。

2、将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。

3、将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。

4、将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。

豆腐皮包肉的制作技巧

豆腐皮包肉是一道美味小吃，那么怎么做好吃呢？跟着下面的烹饪技巧走！你也能DIY出一道美味料理哦！

技巧1、调制肉糜，可以加根据各人爱好加入鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合后调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒，顺时针搅拌均匀，节约时间的同时还能保持肉质新鲜，等面团醒好便可立即开煮哦。

技巧2、这道菜很重要一点是包的时候不要让肉馅漏出来哦，所以包的时候一定要小心，不然就破相了！

技巧3、豆腐皮别泡太软，否则会影响到口感！

豆腐皮包肉的营养价值

美妈们是否在烦恼挑食宝宝的一日三餐呢？别急，不妨给宝宝做一道豆腐皮包肉哦，豆腐皮包肉做法简单，且营养也是杠杠滴！下面我们就来了解一下豆腐皮包肉有啥营养价值吧！

豆腐皮的营养价值

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，能补充人体所需的蛋白质；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

猪肉的营养价值

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

豆腐皮包肉吃多会发胖吗

豆腐皮包肉吃多会发胖吗？豆腐皮包肉口感好，滋味鲜美，相信美妈也会贪嘴吃多，那么吃多会不会发胖？会不会影响身材呢？下面我们来了解一下！

豆腐皮本身的热量并不高，每100克的豆腐皮的热量大概在400卡左右，实际上每100克豆腐皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%，并不是太高。单纯吃腐皮是不会胖的，但是不要忘了，豆腐皮包肉的主要食材之一是猪肉，在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是最高的，主要以饱和脂肪酸为主。另外，豆腐皮包肉的烹饪方式是以油煎为主，所以，如果你怕胖，是不宜吃太多的！

豆腐皮包肉的食材挑选

要做一道色香味俱全的豆腐皮包肉，不是单纯地靠烹饪技巧，其食材新鲜与否也是至关重要的，那么豆腐皮包肉的食材怎么挑选呢？下面我们不妨来看看！

猪肉的挑选？

买猪里脊时，要根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪里脊，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

那么豆腐皮怎么挑选呢？

良质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，并且组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质可以选择。