巧克力海绵蛋糕
巧克力海绵蛋糕是一款适合爱吃巧克力妈妈的人群,那么除了可以在外面的蛋糕店买到心爱的巧克力海绵蛋糕外,在家里还可以自制巧克力海绵蛋糕哦,其做法具体如下:
材料:
A、全蛋682公克,细砂糖310公克,
B、低筋面粉248公克,小苏打粉5公克,
C、全脂鲜奶100公克,D.沙拉油55公克,可可粉100公克
做法:
1、材料D的沙拉油以中火加热至有油纹,倒入过筛的可可粉拌匀成热可可油备用。
2、材料A放入搅拌缸中以高速搅拌,至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,转中速继续拌,打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时,约2~3秒滴落1次。
3、低筋面粉过筛2次,加入作法2的蛋白中拌匀成面煳,备用。
4、取部份作法3的面煳和作法1的热可可油混合均匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面煳中拌匀。
5、于作法4拌匀的面煳中加入全脂鲜奶搅拌拌匀。
6、将烤盘铺上白报纸,倒入作法5的面煳且轻敲烤盘,让面煳中的气泡浮起释出,再抹平面煳表面,放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤,烘烤约25分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉即可。
巧克力海绵蛋糕的制作方法相对来说还是比较简单的,但是其需要具备烤箱才可以制作,另外巧克力海绵蛋糕的热量相对其他蛋糕来说是偏高的,因此对于正在减肥的妈妈们,还是少吃为妙。
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