蒸南瓜饼的营养价值

南瓜饼的做法很多，可以煎、炸，也能直接蒸熟了吃。相比起南瓜饼其他的做法，蒸南瓜饼的营养价值更高一些。蒸南瓜饼的做法也很简单，最关键的在于南瓜饼的制作过程，如果掌握了制作南瓜饼的诀窍，那么这一道营养面点就算完成了一大半啦！

蒸南瓜饼的做法

蒸南瓜饼的口感鲜嫩，没有经过太多复杂的烹饪程序，非常健康。一般制作蒸南瓜饼都要先将南瓜切块之后打成泥，这样口感更好，用微波炉打熟南瓜就省了好多工作，对于厨房新手来说更易上手。是不是已经感到嘴馋了呢？赶紧来学习一下蒸南瓜饼的做法吧！

材料：南瓜500克，牛奶50克，白糖30克，糯米粉50克，花生米若干

1、新鲜南瓜去皮切块在微波炉用高火十分钟后压成泥。

2、在南瓜泥中加些牛奶、白糖、糯米粉揉成团；可根据自己喜欢的大小，分捏成饼。

3、用牙签在做好的南瓜饼上均匀压出几道条痕，中间放一粒花生米点缀。

4、上开水蒸锅旺火蒸10分钟即成。

注意，蒸好的南瓜水份比较多，所以在和面的时候糯米粉可以多加一点。一般蒸到南瓜饼有了金黄金黄的色泽就差不多是蒸熟了，这一点很好掌握。相比起煎炸的南瓜饼，这一道香喷喷的蒸南瓜饼更适合老人小孩食用，几乎没有多余的油脂，减肥中的朋友也可以放心吃！

蒸南瓜饼的营养价值

蒸南瓜饼的营养价值相比起煎炸的南瓜饼要更高一些，这主要是因为其在制作的过程中更大程度地保留了南瓜的原始营养元素。南瓜饼主要是用南瓜和糯米粉制作而成，南瓜营养丰富，而糯米的营养含量毫不逊色于南瓜。那么蒸南瓜饼的营养价值到底有哪些？

1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、南瓜饼中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。

4、南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。南瓜饼中富含丰富的维生素A、维生素B、维生素C。

6、南瓜饼中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。

7、淀粉进入人体会转化为葡萄糖，南瓜饼中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。

吃蒸南瓜饼有什么好处

蒸南瓜饼酥软甜糯，适量食用对人体健康非常有益处。那么，到底吃蒸南瓜饼有什么好处？南瓜饼有哪些食疗功效呢？南瓜饼主要是由南瓜制成的，南瓜是一种食疗价值很高的果蔬，吃南瓜饼主要能达到润肺健脾，镇咳化痰的效果，因此吃南瓜非常适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。

南瓜内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用，食用南瓜能保护胃粘膜、帮助消化；适当食用南瓜还有助于防治糖尿病、降低血糖，因为南瓜中钴的含量较高；吃南瓜还能有效消除致癌物质，南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一；对于儿童来说，吃南瓜有助于促进生长发育，南瓜所含的β胡萝卜素能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。

哪些人不宜吃蒸南瓜饼

蒸南瓜饼营养价值高，一般人都能吃，但因南瓜有一定的药用价值，所以也有个别的人群不宜食用南瓜饼。此外，即便是吃南瓜补益，也不宜多吃，否则还是会可能引起不良反应。那么，哪些人不宜吃蒸南瓜饼呢？

《本草纲目》中早有记载，凡有脚气黄疽、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等病症时皆忌食，胃热病人宜少食南瓜，多食南瓜可引起脘腹气滞发胀。患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜饼，以防病情恶化。此外，需要注意的是，任何对南瓜过敏的人都最好不要吃南瓜和南瓜制品。

除了以上人群不宜吃南瓜饼之外，大家在日常生活中也需要注意南瓜不能吃太多。连续吃南瓜两个月以上，皮肤可出现黄染现象，即柑皮症。这是胡萝卜素未经变化而由汗排泄，使皮肤角质素的脂肪黄染所致，对健康并无妨害，一般在停食2~3个月后，这种黄染现象可逐渐消退。

减肥能吃蒸南瓜饼吗

南瓜可是出了名的含水量高，热量低的食材！所以南瓜饼的热量自然也不高，减肥当然能吃蒸南瓜饼！100克南瓜饼的热量大概在174大卡左右，相比起一些高热量食物，蒸南瓜饼热量并不高，而且它可以选择无糖的做法，热量也会相对减少一些。另外，蒸南瓜饼因为没有油脂所以相比起来也更加健康，非常适合减肥爱好者食用。

在我国，南瓜既当菜又代粮，南瓜饼是南瓜非常受欢迎的吃法之一。此外，值得一提的是，南瓜中所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，它不仅吃了不会胖，还有助于减脂瘦身！想要达到瘦身效果的人士不妨将南瓜粥当做主食食用，南瓜粥的热量较低，营养价值却很高。对于减肥中的人来说，食用南瓜粥既可以果腹，又不用担心身体缺乏一些营养元素，还能保持身材，可谓一举夺得。南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，糖尿病患者也可以放心食用南瓜粥，不仅可以果腹，而且还可以有效降糖降脂。