君之蛋挞皮的制作技巧

众所周知的，一个好吃的蛋挞其的蛋挞皮是功不可没的，倘若蛋挞皮做的不好，整个蛋挞吃起来口感也会随着不好的，而且也会使整个蛋挞的美食价值大大的下降。那么，蛋挞皮怎么做呢？下面，妈网百科就为大家介绍君之蛋挞皮的做法及其的相关内容。

君之蛋挞皮的做法

君之蛋挞皮是一种营养价值极高的食材，且蛋挞皮决定了一个蛋挞的好坏，所以蛋挞皮的做法是极其重要的，那么，下面妈网百科就为大家介绍君之蛋挞皮的做法。

君之蛋挞皮的做法

准备材料：低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)

做法：

1、准备好原料

2、将面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。

3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。

4、揉成光滑的面团后。用保鲜膜将其包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。

6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。

8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。

9、把黄油薄片放在长方形面片中央。

10、把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上。

11、把面片的另一端也放过来。

12、这样就把黄油薄片包裹在面片里了。

13、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。

14、手移到另一端时，把另一端也压死。

15、把面片旋转90度。

16、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。

17、将面皮的一端向中心折过来。

18、将面皮的另一端也向中心翻折过来。

19、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。

20、四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

21、松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折。

22、这是第三轮四折完成后的面片。

23、把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了。

以上就是君之蛋挞皮的做法了，其的做法较为复杂，对于制作蛋挞的新手而言，操作较难，建议若没有那么多时间但又想自己做蛋挞的人群，可到各烘焙店或网上先购买好蛋挞皮，这样在做蛋挞的时候就会节省很多时间了。倘若时间较多的人群，不妨试一试自己做下蛋挞皮，那也是很不错的哦。

君之蛋挞皮的制作技巧

君之蛋挞皮的制作方法较为复杂，但是其吃起来的口感极佳，那么，君之蛋挞皮有什么制作技巧呢？下面，妈网百科就为大家介绍一下君之蛋挞皮的制作技巧。

1、当天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。(具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用搅拌工具搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。)

2、松弛是指将面团静置一会儿，使面团舒展，变得容易擀开，不回缩。但并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛。

3、不推荐使用玛琪琳或人造黄油取代黄油来制作千层酥皮，虽然玛琪琳没有黄油容易融化，会使制作简单许多，但这样做出来的千层酥皮无论口感还是健康度都无法与用黄油制作的相提并论。

以上就是君之蛋挞皮在制作时的制作技巧了，大家自制蛋挞皮时，要多多留意一下哦。这样才能做出好吃的蛋挞皮哦。

君之蛋挞皮的营养价值

君之蛋挞皮不仅口感酥脆，爽滑，而且其的营养价值极高，其是备受大众青睐。那么，君之蛋挞皮有哪些营养价值呢？下面，大家就一起来看一下。

君之蛋挞皮富含脂肪，具有维持体温和保护内脏的作用，其还能提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。此外，其富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。君之蛋挞皮中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，其还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多。

由此可见，君之蛋挞皮的营养价值极高，适当食用，对身体的好处多多。以上就是君之蛋挞皮的营养价值了，希望能帮到大家。

君之蛋挞皮怎样保存

一般而言，刚做好的君之蛋挞皮的口感是最佳的，且其的营养也是最好的，所以建议大家在日常生活中，可根据实际情况去把握好材料的用量，最好是一次能把其吃完。

然而，由于在材料方面呢，要把握准确是有一定难度的，在实际的操作中往往都会剩下一些，那么，剩下的君之蛋挞皮该怎样保存呢？一般而言，在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起来放进冰箱冷藏，可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿，待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间，可以放入冷冻室冷冻，可以保存一个月甚至更长时间，使用前室温化开即可。

以上就是君之蛋挞皮的保存方法了，喜爱吃蛋挞的朋友多多留意下哦，这会很有用哦。