鸭翅根怎么做好吃

很多种菜系都有鸭翅的佳肴，如盐水鸭翅、红烧鸭翅、广式卤鸭翅，卤鸭翅更是一道美味的大众化下酒凉菜，可是大家知道鸭翅根的做法吗？

鸭翅根的做法

鸭翅非常受大众的喜爱，现在卤鸭翅、酱鸭翅更是迈进了休闲食品的行列，成为人们喜爱的一道零食，然而我们自己在家中也可以制作鸭翅根，可是大家知道鸭翅根的做法有哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的做法。

原料：鸭翅根5个、橄榄油、盐、葱、蒜、八角、新鲜薄荷、小茴香、甘牛至叶、罗勒、百里香、黑胡椒粉、迷迭香、柠檬、柠檬胡椒。

做法：

1、鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。

2、鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个（掰开）适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。

3、锡纸铺在托盘上，烤箱200度预热，把腌好的鸭翅根放在烤架上，刷盒内的腌汁。

4、烤箱200度，中层烤35-45分钟，途中刷腌汁1-2次。

5、取出烤好的鸭翅即可开啃，可加热剩下的腌汁粘上吃。

注意事项：

鸭翅一定要让表面水分晾干，这样才能烤制出焦黄香脆的鸭皮，吃起来更加可口一些。

鸭翅根怎么做好吃

鸭翅根我们通常都选择烧制，因为鸭翅根的肉多，并且肉质紧实，口感非常不错，不过想将鸭翅根做的好吃并不容易，大家知道鸭翅根怎么做好吃吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根怎么做好吃吧！

盐水鸭翅

材料：鸭翅800g（约20个）、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包：八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g。

做法：

1、将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口。

2、取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开。

3、将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了。

4、熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净。

5、将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。

注意事项：

这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭；黄酒也可以用其他料酒代替。

鸭翅根的营养价值

大家知道鸭翅根的营养价值有哪些吗？大家在食用食物前很有必要搞清楚食物的营养价值，知道其营养价值后就可以根据自身的营养需求进行选择食物的进食，那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的营养价值吧！

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚；适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。

4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

科就来告诉大家鸭翅膀的营养价值有哪些吧！

鸭翅膀中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅膀性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭翅根的宜忌人群

鸭翅根的宜忌人群是哪些呢？如今鸭翅根总是活跃在人们的餐桌上，可是有一大部分人群并不知晓鸭翅根的宜忌人群是哪些，其实知道了鸭翅根的宜忌人群后有利于我们自己的身体，下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的宜忌人群是哪些吧！

鸭翅根的适宜人群：

1、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

2、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

3、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

4、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭翅根的禁忌人群：

1、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。

2、气郁体质，特禀体质。

3、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

鸭翅根的选购方法

想要做出好的鸭翅根，就要选购的好的食材，只有保证原料的新鲜度，做出的菜肴才会可口，可是大家知道鸭翅根的选购方法吗？下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅根的选购方法有哪些吧！

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。

1、鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。

2、黑木耳：同食会引起身体不适。

3、栗子：同食容易引起中毒。

4、兔肉：同食容易引起腹泻。

5、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。