面包机做黄油蛋糕

黄油蛋糕做法和普通的蛋糕相类似，做出来后蓬松水分多，味道较浓。一般，人们会用烤箱做。但家里没有烤箱的人，也可以用面包机做。那面包机怎么做蛋糕呢？以下是黄油蛋糕的制作方法：

原料

面粉、黄油或凝固熟猪油、鸡蛋、白糖、发酵粉较、兰姆酒、香精。

做法

面粉过筛，加发酵粉搅拌均匀备用。黄油放进碗内，加糖，用几支筷子搅拌均匀，成乳白色。五只鸡蛋分五次打入，每打入一只鸡蛋要搅拌一次。然后加进面粉，再加酒和香精，轻轻拌匀，使其充分混和，成为制作各种黄油蛋糕的基本原料。取一只小烤盘，盘内先抹一层猪油，并垫上一张白纸，纸边必须高于盘口。再将蛋糕原料倒入至八成满，用手指把原料摊平，四周略高些，这样烤出的蛋糕就比较平整。

注意事项

如果搅拌不均匀，蛋糕吃起来有杂粒，口感不好。此外，需要注意的是，每次加水，加的是冷水，而并非是热水。另外，为提高蛋清的起泡性，可以加入柠檬汁，也可以加入白糖。若想蛋糕风味更好，蛋黄与砂糖要充分搅拌。