番茄沙司的营养

番茄沙司听起来怪别扭的词果然是从英文直接音译的，番茄沙司就是番茄“sauce”，是一道美味的酱汁，在西餐中的应用十分广泛。

番茄沙司的做法

番茄沙司并不是直接把番茄绞碎这么简单，它就像是制作一道菜，需要一个完整的过程才能最终成为我们所说的“番茄沙司”，甚至我们常说的番茄酱就是它其中的一个小步骤，想知道番茄沙司到底怎么做吗？下面的步骤就能帮到你。

准备材料：番茄、大蒜、葱头、色拉油、糖、盐、黑胡椒、香叶

做法：

1、将番茄煮熟，去皮去籽打成糊状，其实这一步可以直接用番茄酱来代替；

2、将大蒜和葱头搅碎成蓉备用；

3、在锅中放入适量色拉油烧热，放入蒜茸和葱头茸煸香；

4、加入1中制好的番茄酱入锅中，加入半勺糖、一勺盐、一勺黑胡椒粉和几个香叶一起煮；

5、小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。

番茄沙司的营养

番茄沙司继承了番茄的营养元素，是一种健康的酱汁制品，番茄一直是营养丰富的食材，它含有丰富维生素C、胡萝卜素、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，这些营养成分都能给我们的身体带来充足养分，对我们十分有益。

番茄中其重要作用的番茄红素有抑制细菌的作用，含有为维生素和矿物质元素对心血管有很好的保护作用，能够减少心脏病的发作，还能延缓衰老，调节血脂，增强人体的抗辐射能力，甚至还对男性不育有调节的功效，在备孕期间可以多吃一些。

番茄沙司能够生津止渴，健胃消食，番茄具有凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用，它是一种保健食物。

番茄沙司的吃法

番茄沙司的吃法很多，它主要是作为食物的配料，吃薯条、意面和生菜的时候都可以蘸一些番茄沙司一起吃，增加了食物的味道，不过这些都是西餐，作为很少吃生食的中国人，我们应该怎么来利用番茄沙司烹制大餐呢？下面几道菜肴就是不错的选择哦。

水晶咕咾肉

准备材料：猪肉、菠萝、黄瓜、鸡蛋、番茄沙司、淀粉、冰糖、料酒

做法：

1、将肥瘦相交的猪肉切成小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟；

2、打入一个鸡蛋在碗中，将猪肉块全部沾上蛋液，再沾上淀粉；

3、在锅中烧一锅油，放入淀粉鸡蛋包裹的猪肉块，炸至微黄色取出；

4、锅里留底油，放入番茄沙司，倒入炸好的肉丁，翻炒均匀；

5、在锅内放少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆，将肉放进去过一下，然后快速投入冰块中，使外面的糖浆成为硬壳就做好了。

茄汁虾球

准备材料：鲜虾、番茄沙司、鸡蛋、鸡精、料酒、糖

做法：

1、将虾洗净处理好，用料酒和食盐反复抓洗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分钟；

2、把腌制好的虾过水，焯熟捞起；

3、在锅中烧热油，放入番茄沙司炒热；

4、加入少许食盐和鸡精调味，可以根据自己的口味；

5、将虾放入锅中一起翻炒，炒均匀即可食用。

糖醋鲈鱼

准备材料：鲈鱼、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、酱油、醋、料酒、肉汤

做法：

1、将鲈鱼洗净后用纸吸干水分，在上面涂抹姜粉和食盐静置一段时间；

2、将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调合在一起备用；

3、在鲈鱼身上拍上干淀粉，抖一下去掉多余的淀粉；

4、将鲈鱼整条放入热油锅中炸，方法是将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实一些再整条放进去，炸至金黄取出；

5、原锅留少许底油，烧热后转小火，爆香蒜末和蔬菜粒；

6、放入2中的调味汁，再加入肉汤和水淀粉煮开；

7、在炸好的鱼上撒些葱丝，将调好的料汁浇在鱼上即可。

番茄沙司的食用禁忌

番茄沙司是一种健康食品，所以它并没有太多饮食禁忌，一般人群都可以食用，但是急性肠炎、消化道溃疡病人食用番茄沙司可能会加重病情。除此之外，番茄沙司适合大多数人食用，添加在食物中能够增加食欲，改善食欲不振和消化不良的状况。不过大家需要知道的是，番茄沙司在制作过程中增加了热量，因此想要减肥的人可以适当少吃一些。

番茄沙司可以直接吃吗

番茄沙司是可以直接吃的，因为番茄沙司在制作过程中已经炒熟了，和番茄酱不同的是，番茄沙司是一种“熟食”，它经历了用食用油炒制的过程，其中加入的蒜、食盐、香叶等都经过了高温煮至，因此番茄沙司是可以直接吃的。我们平时在吃薯条、生菜和面条的时候，都可以加上一些番茄沙司，十分开胃，同时营养有丰富，改善食物的单调，让膳食结构更加均衡。

番茄沙司和番茄酱有区别吗

番茄沙司和番茄酱是有区别的，二者是完全不同的两种调味品，番茄沙司是番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成，它可以直接作为食物的配料，而且番茄沙司还有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。番茄酱保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道，一般可以与其他调料搭配使用，番茄沙司和番茄酱最大的区别在于番茄沙司可以直接食用，而番茄酱则必须经过烹饪处理。