菜煎饼的配方

菜煎饼是煎饼兄弟中比较素的一种，也是不喜欢肥腻的煎饼爱好者们最爱的类型。金黄色的煎饼皮里包裹着翠绿的青菜，让人看着就十分开胃，吃上一口，外酥内软，非常美味。作为山东鲁南地区滕州县城的一种特色小吃，菜煎饼在全国各地都拥有不少粉丝。菜煎饼做法简单，在家我们就可以自己动手制作，有兴趣的小伙伴们跟妈网百科一起来尝试制作这份美味吧！

菜煎饼的做法

如果你在减肥期间但又受不了煎饼美味的诱惑，清香可口的菜煎饼可以搭救受馋虫折磨的你！如果能买到现成的煎饼皮，那么我们只需要准备各种青菜就好了。如果一切从零开始，那我们还得先和面糊开始制作，下面我们一起来看看制作菜煎饼的具体步骤吧！

材料：面粉、青菜、胡萝卜、鸡蛋、粉条、火腿肠

步骤：

1、将面粉倒进容器里，然后加入适量的清水，将它搅拌成面浆，一直搅到不要出现面粉颗粒为止；

2、将青菜切碎、胡萝卜刮丝、粉条泡软、火腿切片；

3、起油锅，倒入面糊，双手端起锅倾斜转动，让面糊向四周流动开来，再用铲将面糊摊开；

4、等到面糊定型之后，翻倒另外一面煎熟，将鸡蛋打进面糊上面，用铲摊开鸡蛋液；

5、将青菜、胡萝卜和火腿肠一起放到煎饼上，用手卷起来，小心不要烫到手，然后将它煎熟就可以了。

菜煎饼卷什么菜好

在北方，菜煎饼通常是作为主食的食品。不过在南方地区，人们通常把菜煎饼看做一般的街边小吃。北方人吃菜煎饼有讲究，经过长时间的尝试与改良，什么样的蔬菜做菜煎饼最好吃他们很有心得。那么，菜煎饼卷什么菜好吃呢？

菜煎饼的首选蔬菜是大葱。煎饼卷大葱是煎饼最为常见的一种吃法，特别是在山东，受到百姓的欢迎。将大葱洗干净，加上刚烙好的煎饼卷着吃。在吃的过程中会蘸上大酱，味道辛香辣伴着甜酱的味道，是一种非常美妙的吃法。

其次，易熟的土豆丝也是很多人才菜煎饼的首选。卷的土豆丝要在制作煎饼的时候就要放入卷在一起，不能像卷大葱那样直接食用，需要加热才能食用。

不过，每个人口味不同，而菜煎饼也没有规定不能放什么蔬菜，大家可以根据自己的喜好加入小咸菜、土豆丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末、火腿肠、雪菜、甜面酱、辣椒等等，或许你觉得以上提到的蔬菜都不合你的口味，也可以大胆创新，说不定下一种受到大众欢迎的菜煎饼就在你的手中诞生了呢！

菜煎饼用什么调料

选好了蔬菜，我们还要决定在菜煎饼里放什么调味料才能更合自己的胃口。调料是食物的魔法师，它能使平淡无奇的食物变得丰富多彩。通常，调料有清淡和重口之分，南方人的口味偏清淡，而北方人吃东西喜欢重口。一样食物中如果没有放调料，吃起来如同失去味觉一样味如嚼蜡。那么，菜煎饼可以用什么调料呢？

常见的菜煎饼调料包括：酱油、黑胡椒粉、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱和酸甜酱等。我们可以选择几种合自己口味的调料搅拌均匀，在制作菜煎饼的过程中将用刷子将调料刷上。另外，也可以在食用菜煎饼的时候，蘸着调料吃。

如果你喜欢吃芝麻，在菜煎饼上面撒上白芝麻也别有一番风味哦！

菜煎饼的营养价值

闲暇无事的周末，在家动手做一份菜煎饼也是一个不错的选择。菜煎饼不仅可以满足我们的口腹之需，它所含有的丰富营养对人体也是很有好处的哦！那么，菜煎饼的营养价值都哪些呢？

菜煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分，能为人体提供所需的各种营养物质。

菜煎饼中的大量的粗纤维可以防止血浆胆固醇形成，促使胆酸排出体外，减少动脉粥样化的形成，从而保持血管弹性。另外，粗纤维可以促进大肠蠕动，帮助人体排出毒素和垃圾。

如果菜煎饼中含有胡萝卜，或者含有胡萝卜素的食物，那么这份菜煎饼中的胡萝卜素和维生素可以促进皮肤细胞的新陈代谢，减少色素的沉淀和预防皮肤粗糙变衰老。

菜煎饼可以天天吃吗

天天吃饭我们都会腻。当你没有食欲的时候，不妨给自己来份新鲜的刺激，试试做菜煎饼吃吧！菜煎饼花式多样，一周七天天天都可以吃不重样的煎饼果子，它美味又有营养，是我们填饱肚子的好选择。不过，菜煎饼能天天吃吗？

我们清楚，煎炸的东西一般热量比较高。而100克的菜煎饼里面包含热量151大卡、碳水化合物16克、脂肪6.9克、蛋白质7.2克、纤维素1克等。相对来说，菜煎饼的热量算是适中的。

虽然如此，但菜煎饼还是不要天天吃好。因为连续吃同一种食物会造成营养失衡，并且煎炸的食物容易至癌，菜煎饼天天吃也是无益的。