土豆焖牛腩的做法

土豆焖肉是我们经典的菜谱之一，土豆焖五花肉、土豆焖鸡肉块、土豆焖牛腩等等，其中的土豆焖牛腩最是受牛肉者爱好者的喜爱。土豆块煮不烂但吃起来却粉粉沙沙的，再加上牛腩的香喷喷的肉汁在焖制的过程中融入到土豆里，吃起来就更加有味道了。而本身有些肥腻的牛腩经过土豆的分解，吃起来也不那么腻了，是一道经典的搭配美食。下面我们就来学习下这道经典美食的烹饪方法吧！

主料：土豆1个、牛腩300克、胡萝卜1根

调料：食盐5克、姜2片、八角2个、桂皮1块、料酒5克、生抽5克、香叶2片、柱侯酱5克、水适量

步骤：

1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3厘米大小的方块，将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。

2、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽。

3、柱候酱和姜片、料酒，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。

4、将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中。

5、小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。

烹饪技巧：

1、牛腩即是牛腹部上的肉，带有筋、肉、油花，样子很像五花肉，牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴；

2、可以先用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间，这样再转过过煤气炉里再煮，大大省下了煤气呢，没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1—1个半小时到牛腩软烂才行哦，不过，还是建议大家先压一下，这样节能环保一点哈！