鲍鱼怎么做

洗碗机品牌智能洗碗机 24-03-10 11:42:09

鲍鱼是一种非常珍贵的食品。它本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。多吃鲍鱼是对人体有好处的。赶快来学习鲍鱼的家常做法,给家里人都补一补吧!

鲍鱼的家常做法

鲍鱼是一种非常特别的食物。它的营养价值很高,味道更是令人感觉意犹未尽,不少喜欢吃鲍鱼的人都想学做这道菜。那么,今天小编就来介绍一下鲍鱼的家常做法吧!

一、红烧鲍鱼

食材准备:鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤:

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗净。

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒,最后装盘时用。

3、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末备用。

4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀,米醋和白糖多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量,爆香姜葱末,再放入鲍鱼翻炒,随后,倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6、5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

二、鲍鱼蒸蛋

食材准备:鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品

制作步骤:

1、将鸡蛋在碗中打散,再加入1.5倍的温水或高汤,调入适量盐拌匀。

2、用筛网将蛋液过滤几次,随后将蒸碗包上保鲜膜,并在上面用牙签扎几个洞。

3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中,用中小火蒸五分钟左右。

4、用开水烫杀鲍鱼,将鲍鱼的肉和壳分离,去掉肠包,取下鲍鱼肉,再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀。

5、蒸锅中的蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。

6、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,再撒上葱花和红椒粒即可。

鲜鲍鱼的家常做法

鲜鲍鱼即是活鲍鱼,也是鲍鱼的其中一种。这种鲍鱼最受欢迎,用它来烹调成品,味道鲜美且天然。而在鲜鲍鱼的众多做法中,蒜蓉粉丝蒸鲍鱼最常见的,下面,我们就介绍一下鲜鲍鱼的家常做法吧!

一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

食材准备:鲍鱼、粉丝、蒜蓉、调味品

制作步骤:

1、先将鲍鱼用刷子刷干净,将鲍鱼肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净,再用水冲洗净。

2、用小刀把鲍鱼肉和壳分离。

3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去,尾部的东西也要挤出。

4、把在鲍鱼肉上切十字花刀,花面向上再摆回壳中。

5、将粉丝在沸水锅里焯软滤干水份,平铺在大小适中的盆中,再把鲍鱼摆在粉丝上。

6、热锅放油,爆香蒜泥,再用小勺将其盛出,并在每个鲍鱼上放一些,剩下的放在粉丝上。

7、在小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒和适量糖拌匀,淋在鲍鱼和粉丝上。

8、锅中沸水后,放进鲍鱼蒸5~6分钟出锅,撒香葱即可。

二、鲜鲍鱼鸡汤

食材准备:鸡、姜、水、鲜鲍鱼、调味品

制作步骤:

1、将新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗,再用小刀从鲍鱼壳边缘插进去,分离鲍鱼壳和肉。

2、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠扔掉,壳上的泥清洗干净,剩下洗净后的鲍鱼肉。

3、将鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净,沥干水。

4、将土鸡洗净、切小块。

5、锅内放适量水,将鲍鱼肉、鲍鱼壳、鸡块和姜片一起放入锅内,大火烧开。

6、水开后,转中小火煮90分钟,根据个人口味加盐调味即可。

冻鲍鱼的家常做法

冻鲍鱼就是冷冻之后的鲍鱼。由于鲍鱼的资源稀少,比较珍贵,所以一般都加工成冷冻品。冻鲍鱼的做法也不复杂,下面即是冻鲍鱼的家常做法。

一、爆炒冻鲍鱼

食材准备:鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品

制作步骤:

1、将鲍鱼洗净,取肉存壳,并用开水焯烫备用。

2、将青红椒切丁,鲍鱼肉切丁备用。

3、锅中热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉。

5、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨的白胡椒粉即可。

二、清蒸鲍鱼

食材准备:鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品

制作步骤:

1、将鲍鱼洗净,取肉去壳,在鲍鱼肉两面剞上斜直刀,由中间切开。

2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片备用。

3、将鲍鱼摆盘中,加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸。

4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。

5、取一碗,在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食用时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃即可。

妈网提醒:冻鲍鱼是冷冻食品,记得从冰箱拿出来后,稍微晾一下哦。

鲍鱼的营养价值

“鲍、参、翅、肚”一直被视为山珍海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值之高不言而喻。

中医认为,鲍鱼有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,营养价值就更是高。据悉,鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼的营养价值极为丰富,它本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。

鲍鱼中富含球蛋白,鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,因此鲍鱼还有抗癌的功效。

鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品,因鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳,吃多了也不担心会容易上火。

适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力,润燥利肠,鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。鲍鱼不仅口感鲜美,而且还有如此多的营养功效,难怪能位居四大海味之首!

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