做东北牛肉酱的技巧
牛肉酱,是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是是我们常吃的肉类一种,牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等。为了日常生活中的食用方便,我们便有了既营养又携带方便的牛肉酱。而东北牛肉酱更是采用传统工艺,巧妙结合独特配方,炒制出的东北牛肉酱。关注妈妈网百科专区,我们一起来看看东北牛肉酱的做法、做法技巧以及营养价值等方面知识。
东北牛肉酱的做法
东北人喜欢吃牛肉,所以在制作牛肉酱方面也有自己的一种制作方法。一般的牛肉酱我们是可以在超市买的到,但是我们都是能感觉到就是很多牛肉酱的料头不足,特别是牛肉也不是很多,调味剂比较多,那么在家里怎么做东北牛肉酱呢?我们来看看做法。
(1)将适量牛肉搅成碎;将辣椒洗净控干,只去掉绿蒂,带籽,然后剁碎,如果喜欢更辣,可以用搅碎机搅碎也可以了。
(2)在炒锅中放油加热,然后放入牛肉碎炒熟。
(3)等到牛肉半熟的时候就可以辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱一起放进加入炒好的牛肉锅中,然后开文火熬煮,等完全入味和收汁就可以。
做东北牛肉酱的技巧
东北牛肉酱就是以它的独特风味为人们所熟知和喜爱。我们知道,不同的牛肉酱会有不同的做法,因为其制作方法不同,所以我们要学习一些技巧才能把牛肉酱做的好吃。同样的,东北牛肉酱的制作也是有技巧的。
一般来说,我们在熬煮牛肉酱的时候最好要不断翻炒一下,以免焦了粘锅,如果牛肉酱有焦味就会坏了味道,也不是正宗的东北牛肉酱了。
还有一点要值得注意,有些人喜欢在牛肉酱里面加入番茄,其实是没有必要的,因为加了西红柿的味道就会变了,而且存放的时间也会打折。
东北牛肉酱的营养价值
一道美食,很多人喜欢吃,绝对不仅仅是因为美味,更重要还是有营养。很多家庭都会喜欢吃牛肉酱,不仅仅是因为美味,还主要是因为是牛肉酱有很高的营养价值,这些也是我们喜欢牛肉酱的主要原因。
牛肉酱富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等,可以提高人体抵抗力。
牛肉酱里的牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成,且组合的比例均衡,在食用后几乎可全部被人体吸收利用。
还值得一提的是,牛肉蛋白质含量高,但是脂肪比其他肉类含量低,再加上味道鲜美,素有“肉中骄子”的美称。
东北牛肉酱怎么吃好
我们都知道一般酱都不会是单独吃,例如豆瓣酱,我们一般都是用来炒菜或者拌均匀凉菜。虽然牛肉酱有肉的成分在,但是一般也是很少单独吃,在很多地方,牛肉酱的用途也是很广泛的。
一般在北方的地方,那里的人们是吃面食比较多,所以一般会用牛肉酱来抹馒头吃,或者有时也会用牛肉酱来拌面条吃,这样吃起来既开胃又美味。还有就是,牛肉酱也可以卷煎饼吃,所以牛肉酱用途很广泛。
在我们广东这边,我们一般也会用牛肉酱来炆一些菜来吃,虽然我们不以馒头为主食,但是我们还是会用牛肉酱拌面条吃,不过牛肉酱一般是比较辣的,吃的时候不要过量,以免火气太大。
孕妇可以吃东北牛肉酱吗
十月怀胎,孕妇在孕期吃的东西都会很注意,因为有些食物是孕妇不能吃的。例如薏仁,平时吃是没事,还可以祛湿,但是孕妇就不可以了,吃多了就会有流产的危险。那么东北牛肉酱可以吃吗?我们为你解除疑惑。
按照营养学,孕妇一个星期应该要吃3至4次瘦肉,每次最好就是60到100克,这样的话是可以预防缺铁性贫血,并能增强免疫力,减少生病的可能。所以说牛肉酱是个好选择,不过由于市面上卖的牛肉酱一般是有添加剂,而且东北牛肉酱一般是辣的,所以最好每周吃一次或者适量吃。
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