龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳一般是用越南产的龙利鱼制成的鱼片,多冷冻储存。肉质细嫩,味道鲜美,多用于火锅、料理店。因为龙利鱼的营养价值非常的丰富,所以对于喜欢吃鱼的人来说,可以说是一道绝佳美味了!龙利鱼柳的做法有很多,妈网百科就在这里为大家介绍几种简单而家常的做法!
酸甜鱼柳
主料:龙利鱼柳1块,鸡蛋1个,熟芝麻1汤匙
调料:盐少许,白酒少许,生粉适量,白糖半汤匙,白醋1汤匙,番茄酱2汤匙,白胡椒粉少许
做法:
1、龙利鱼柳解冻后,冲洗干净用厨房纸巾吸干水分,再切成条。
2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀,腌制20分钟。
3、鱼柳腌好后,敲入鸡蛋并抓匀,将鱼柳沾裹上一层生粉。
4、烧热炒锅,下稍多的油,将鱼柳分批下锅煎炸,炸至鱼柳表面金黄,盛出沥油待用。
5、倒出锅中多余的油,留少许油,往锅中调入番茄酱及白糖,小火不停地搅动锅中的酱料,使白糖完全融化。
6、往锅中加入白醋,搅至白醋与酱料完全融合,将鱼柳倒回炒锅。
7、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁,撒上熟芝麻即可。
柠檬奶油龙利鱼
主料:小龙利鱼两条,面粉一杯,盐和胡椒,橄榄油半杯
做法:
1、先把烤箱预热350华氏度。
2、把盐和胡椒和入面粉,搅拌均匀。把鱼洗净,埋入面粉,全部裹上面粉后,然后抖掉多余面粉,放盘中待用。
2、把橄榄油放入平底煎锅,我用的不锈钢煎锅。等油烧热冒烟后,放入龙利鱼,每面各煎1-2分钟,或到龙利表面金黄,关火。
3、待烤箱温度到,放入烤箱,4分钟后取出,在烤鱼的时候,可以准备柠檬奶油酱汁。
4、酱汁原料如下:柠檬半个,奶油,白酒,西式芫荽一把切碎,盐和胡椒,调味用。将小平锅架火上,点火,中小火,加入奶油融化并烧至棕黄色,倒入柠檬汁,白酒,芫荽末,盐和胡椒,关火,搅拌。
5、把烤好的龙利装盘,浇上柠檬奶油汁,奶油柠檬龙利汁就做好了。
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