金针菇汤的家常做法
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。金针菇能有效地增强机体内的生物活性,促进体内新陈代谢。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,经常食用金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
金针菇汤的做法
金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,热量少,不易增肥,同时还能养胃。食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇的做法多变,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。而一例金针菇汤更加能把金针菇的美味发挥到极致。所以当你每天忙完一天的工作过后,可以做这样一例汤来犒劳自己的胃。具体做法如下:
做法一:
材料:金针菇300g,里脊肉250g
配料和调味料:橄榄油、鸡粉、生粉、胡椒粉、食盐适量。
1、将金针菇去头,用清水浸泡30分钟,期间不间断更换清水。
2、将里脊肉剁成肉酱。放入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和清水拌匀。
3、腌制30分钟。
4、放入碗中,倒入适量的清水。拌匀。
5、倒入煮锅中。边倒边用筷子拌匀。
6、揭盖,倒入适量的橄榄油、鸡粉。
7、倒入金针菇,煮滚,即可关火。撒上适量的胡椒粉,更加鲜香。
做法二:
材料:猪瘦肉150克,金针菇250克,豆腐1块,姜3片,白胡椒粉,葱花儿
做法:
1、瘦肉切片,用油、盐、白胡椒粉拌匀,腌制20分钟。
2、金针菇切去根部,清洗干净,豆腐切粗条。
3、锅里加清水,加入姜片,大火煮开后放入豆腐和金针菇。
4、煮10分钟左右后放入肉片,煮至变色熟透,放盐、酱油和香油调味,撒葱花即可。
金针菇汤怎么做好吃
孕期是女人一生中的一个特殊过程,这段时期内的生活起居需要得到重视,而饮食的营养不仅仅关系的是孕妇本身,还有关系到胎儿的发育。金针菇的营养价值高,利于平衡孕妇以及胎儿营养。金针菇汤简单易做,孕妇喝金针菇汤可以去除内热,增进食欲、健脾安神、通乳、清热,对失眠比较好等等,金针菇性平、味甘,归脾、胃、肾经。金针菇补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。下面小编介绍两例例适用于孕妇金针菇汤。
一、丝瓜金针菇汤
原料:丝瓜100克,金针菇100克,盐、水淀粉、植物油各适量。
做法:
1、丝瓜洗净,去皮切段,用盐腌一下,避免发黑。
2、金针菇洗净,放入沸水中略焯一下,立即捞出,沥干。
3、锅中放油烧热后,放入丝瓜快速翻炒,再放金针菇同炒,用盐调味。
4、出锅前用水淀粉勾芡,炒匀即可。
养生小贴士:丝瓜有清热通便的功效,在炎热的夏天,既能补充营养,又有清热通便的功效。丝瓜中维生素B1含量很高,有利于大脑发育,对于准妈妈和胎宝宝的成长都有益处。
二、金针菇肉片汤
主料:金针菇150克黄豆芽150克猪肉(瘦)240克
调料:姜4克盐4
做法:
1、金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净。
2、金菇、大豆芽切去尾根。
3、生姜去皮,切片。
4、瘦猪肉切片。
5、将生姜片,大豆芽放入铁锅中。
6、加少许生油,爆香,用适量水,猛火煲至滚。
7、放入全部材料,用慢火继续坚至肉片,金菇等熟透。
8、加盐调味,即可饮用。
产妇能吃金针菇汤吗
产妇由于母体分娩时消耗各种营养素,产后会出现大量出汗、恶露,也要损失一部分营养,产后对于产妇和新生儿都非常重要。恰当的饮食调养可尽快补充足够的营养素,可补益受损的体质,防治产后病症,帮助产妇早日恢复健康,维持新生儿的生长发育。孕妇产后如果感到口渴干渴,心烦气躁,夜眠不安,心悸失眠,用金针、豆腐煲瘦肉汤饮用,就能收除内热,增进食欲的功效,兼可保健通乳,健脾安神,做个健康快乐妈咪。今天小编就介绍这一例金针菇瘦肉汤,具体做法如下:
做法一:
材料:水4碗、金针菇1两、瘦肉4两(出水)、豆腐1块
调味料:盐1/2茶匙
做法:
1、豆腐切件。
2、金针菇用水浸洗。
3、将已汆水的瘦肉、金针放入煲内煲1小时(用文火煮),再将豆腐放入煲内滚5分钟,加盐(半茶匙)调味即成。
养生功效:金针性味甘、微寒,功能安神,下乳、清热,对治疗失眠尤为显着。
禁忌:脾胃虚寒者不宜饮用金针豆腐瘦肉汤。
做法二:
主料:里脊肉250g、金针菇300g
辅料:橄榄油适量、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量、食盐适量、清水适量
1、将金针菇去头,用清水浸泡30分钟,期间不间断更换清水。
2、将里脊肉剁成肉酱。
3、放入适量的鸡粉、胡椒粉、生粉、食盐和清水拌匀。
4、腌制30分钟。
5、放入碗中,倒入适量的清水,拌匀。
6、倒入煮锅中。
7、边倒边用筷子拌匀。
8、揭盖,倒入适量的橄榄油。
9、放入适量的鸡粉。
10、煮滚,即可关火。
11、撒上适量的胡椒粉。
12、盛入碗中,上桌后就可美美享用。
金针菇的食用禁忌
金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育,这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。
健康人多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,不过吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多,因为菇类中含有高纤维,吃多了可能导致泻肚。另外,患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃,否则会让病情加重。一般人群均可食用金针菇,但以下人群不宜食用:
1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
小贴士:
1、金针菇的黄金搭配
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
2、相克的禁忌搭配
金针菇+牛奶=可引发心绞痛
金针菇+驴肉=腹痛、腹泻
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