椒盐基围虾怎么做好吃
椒盐基围虾可是一道令人食指大动的名菜。那么椒盐基围虾怎么做,你可知道?如果学会了就不必一定得下馆子才能吃到这道美食,自己在家随便就可以做上一大盘随时大开朵颐哦!下面妈网百科就来介绍一下椒盐基围虾的做法。
椒盐基围虾的做法
椒盐基围虾可是粤菜中的一道招牌美食哦!椒盐基围虾色泽鲜红,壳脆肉嫩,鲜咸入味,实在令广大吃货垂涎三尺。其实想要做这一道菜并不难哦!自己在家就可以做啦!下面妈网百科就为大家介绍椒盐基围虾的做法!赶紧来学一学吧!
主料:基围虾(500克)、淀粉(35克)、椒盐(15克)、花生油(75克)
做法:
1、将虾洗净,捞起沥干水待用;
2、炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;
3、炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。
椒盐基围虾怎么做好吃
椒盐基围虾怎么做好吃呢?这是很多爱吃却又不擅厨艺的吃货最纠结的,明明按着菜谱的顺序一步步来,做出来的口味总是差强人意,别着急,下面妈网百科就为各位吃货支招!教你怎么做出好吃的椒盐基围虾哦!
必须使用椒盐,决不能退而求其次找其他的香辣代替哦!其次,一定用鲜虾,椒盐基围虾好吃的关键就在于基围虾的鲜,冰冻虾可是做出去这种口感哦!炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起。
这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦。
椒盐基围虾的营养价值
虾是非常补肾的,椒盐基围虾这道菜能够保护我们的心血管,防止动脉硬化,还能够壮阳和补血哦!吃椒盐基围虾能补充人体所需的各种营养成分,这是因为基围虾本身营养价值就很高,下面我们就来了解一下椒盐基围虾的营养价值吧!
基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;基围虾的矿物质元素含量高,其中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;另外,基围虾的肉还有补肾壮阳的作用哦,所以男士们不妨可以多吃!
椒盐基围虾要怎么去虾线
椒盐基围虾虽好吃,但要处理干净才能吃,处理基围虾的时候要把基围虾的虾线去掉,这是因为虾线里面都是基围虾的分泌排泄物,下面我们就来了解一下椒盐基围虾要怎么去虾线?
怎么去除虾线呢?可以用手捏住虾的身体,在从虾的尾部开始数的第二节处,插入镊子,挑断虾线。在挑断之前,可以将虾的最后一二节弯一弯,压一压,以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。然后再将虾头往下掰,只要虾新鲜,你可以看到虾后颈部有根黑色的虾线,并且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色的垃圾物质,轻轻的夹住该团物质,虾线也会被带出来了。虾线取出来之后,把虾身冲洗干净就可以开始做美味的椒盐基围虾了!
椒盐基围虾如何挑选食材
椒盐基围虾是粤菜的一种,它的口味香辣,外焦香咸,肉嫩鲜美。做椒盐基围虾要选鲜活虾,不必去壳。这样是椒盐虾美味的关键,那么椒盐基围虾如何挑选食材呢?怎么样才能挑选到新鲜的基围虾呢?下面妈网百科告诉你挑选基围虾的小窍门!
挑选基围虾的小窍门:1、挑选基围虾,最好选择沉在池底的基围虾,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。2、身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。3、新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。
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