黑芝麻酱的制作技巧

芝麻酱的美味、芝麻酱的营养，让人无法抵挡的诱惑美食啊！芝麻酱可以拌面吃，可以拌菜，还可以拌饭吃，那么如何才能做出香气满屋子飘的黑芝麻酱？简单五部曲，轻松就制作出来了。快来看看妈网百科的做法吧！

黑芝麻酱的做法

想要吃上香喷喷的黑芝麻酱，不妨试试自己做？只要掌握它的做法，其实一点都不难，而且自己做的永远都是安全的、放心的、健康的！只要你看完制作步骤之后，你肯定会感叹，怎么如此简单。只要你有黑芝麻，只要你有搅拌机，只要你有心，还有什么是做不出来的？赶紧动起来吧！

1、芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟；

2、芝麻晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打；

3、一遍遍的打，中间要时不时的停一下，防止机器烧坏；

4、一般打3-4次基本差不多，也可以出油了；

5、如果还想更细，可以再继续打你想要的程度。

黑芝麻酱的制作技巧

在自己制作黑芝麻酱的时候，不妨多花点心思，可以让做出来的酱更加的美味可口哦，而且还可以让你吃出健康！

1、很多方子中用到香油做引子，这样芝麻油很快就会散发出一阵沁人心脾的香味，可以稍微加一点。

2、这个芝麻酱是无糖的，如果做材料的时候需要糖份就按各家需要的加。如果需要稀释的话可以加点水再用。

3、料理机在打的时候，中间一定要时不时的停一下，防止机子发热烧坏。

掌握了这些技巧，可以让你在制作的过程中更加地顺心顺手哦，并且做出来的酱香甜可口！

4、黑芝麻一定要选上好的，做出来的酱口感才好，也更香。

黑芝麻酱的功效与作用

黑芝麻又叫做黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻等。黑芝麻种子含有脂肪油，该油当中含有油酸、亚油酸、软脂酸、棕榈酸、花生酸、甘油酯，以及甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、维生素E等，还含有叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙等成分。了解这些成分的作用的人就会知道黑芝麻酱有什么功效与作用了！

所以，黑芝麻酱能补肝肾，润五脏；调理胃肠功能，促进乳汁分泌，还对便秘、腰疼、四肢乏力、眩晕、耳呜、头痛、风痹麻木、头发早白、肠燥便秘、缺乳、产后贫血有较好疗效。黑芝麻酱还对于慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等症有一定治疗作用哦。

黑芝麻酱怎么吃好吃

黑芝麻营养价值丰富，是广受欢迎的营养食材，吃的方法也很多，有的人喜欢拌菜吃，有的人喜欢做包点吃，也有的人喜欢拌面吃，那么黑芝麻酱可以怎么吃？怎么吃好吃？

一、黑芝麻酱饼干

1、所有材料团成面团，略醒20分钟；

2、擀薄（2-3mm）成大片；

3、切割成小份；

4、放入电饭锅，按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟，翻面；

5、再次按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟；

6、晾凉即可食用。

二、黑芝麻酱花卷

1、面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；

2、放到温暖的地方发酵到两倍大小；

3、用大擀面杖擀成薄片，上面抹上更均匀的一层黑芝麻酱，撒上食盐；

4、从下到上或者从上到下卷起来，按扁；

5、用刀切成均匀的小段；

6、取一个小剂子，先用竹签在上面压一下；

7、用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；

8、放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦。

三、黑芝麻酱拌面

1、坐锅烧水煮面；

2、趁着煮面的时间，将卤蛋准备好，麻酱准备好；

3、煮好的面捞出，放在盘子里，摆上卤蛋；

4、然后盖浇上黑芝麻酱即可。

小窍门：

1、煮面其实也有技巧，不要煮太熟，八成捞出来，拌着吃更入味儿。

2、同样方法用花生酱也是可以的哦。