鹅肝酱怎么做
闻名世界的鹅肝酱的做法也不难,其实也就是一种酱料,主要是将天然香料、肉末和鹅肝精制而成,有点香味,有点辣味,把鹅肝的鲜味烘托得恰到好处。虽然在外也可以买买买,但是自己在家要可以轻松**的呢。一起来看看鹅肝酱怎么哦吧!
鹅肝酱
食材:鹅肝1300克、盐12、糖4克、胡椒粉适量、豆蔻粉适量、白兰地酒一大汤勺。
做法:
1、先准备好上述食材;
2、将大约1300克的鹅肝的表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管;
3、然后撒上12克的盐、适量的胡椒粉、4克的糖、适量的豆蔻粉;
4、约半小时后再淋上一大汤匙的白兰地酒;
5、然后腌渍约2小时后,放入烤盘内,入烤箱烘烤,烤箱内温度控制在140左右;
6、约1小时后取,在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平;
7、待冷却后鹅肝酱就做好了,然后放入冰箱冷冻就可以啦!
妈网百科叨叨叨:在鹅肝酱里添加一定量的鸡肉和瘦猪肉,不但可以掩盖部分鹅肝的腥味,而且可以大大增加鹅肝酱的肉香味,等到要吃的时候直接切片就可以啦。
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