干鲍鱼的家常做法

干鲍鱼的鲜味可能没有生鲍鱼那么高，但一般的干鲍鱼都是好品质的鲍鱼，其营养程度和口感都是十分优良。

干鲍鱼的做法

干鲍鱼是鲍鱼加工而成的，有咸淡之分。淡干鲍的品质优良，个头较大，肉质也十分丰腴。吃起来味道甘美清香。那么干鲍鱼要怎么做才能品尝出它浓郁香味呢？下面我们一起来了解下干鲍鱼的做法。

一、干鲍鱼的做法

材料：鲍鱼300克，老母鸡、猪小排

配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克

做法：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

二、鲍鱼粥的做法

材料：

鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

以上就是干鲍鱼的做法，只要掌握了技巧，使得干鲍鱼能够充分吸收其他材料的味道，就能吃出真正的美味。

干鲍鱼的营养价值

鲍鱼，是一种比较珍贵的海产。在古代，鲍鱼是属于珍品，只有皇室贵族可以享有，但现在鲍鱼已经进入了寻常百姓家，很多人都喜爱吃鲍鱼，这是由于鲍鱼的肉质是非常的鲜嫩的，当然它价格也不便宜，鲍鱼的名贵是源于它自身的营养价值，那么鲍鱼有什么营养价值？吃鲍鱼对身体有什么好处呢？我们就一起来了解下鲍鱼的营养价值吧！

干鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素”的成分，能够摧毁癌细胞必需的代谢物质；

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调剂血压的作用；

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。

5、鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效。

综上所述，我们知道鲍鱼是富含营养的珍品，男女老少皆宜，吃鲍鱼对身体是有很多好处的，但是鲍鱼的蛋白质含量也是非常高的，因此再美味的珍馐还是要适可而止哦！

干鲍鱼的食用禁忌

鲍鱼向来是食材届的“明星”，尤其是干鲍，其滋味之鲜美胜过任何调味料。不过，这鲜嫩的干鲍鱼可不是你想吃想吃就能吃的哦。动筷子前，还需得先了解清楚干鲍鱼的食用禁忌！

1、痛风患者及尿酸高者不宜吃干鲍鱼，只宜少量喝汤；

2、感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜食用干鲍鱼；

3、有顽癣痼疾之人忌食干鲍鱼；

4、干鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食；

5、宝宝的脾胃功能较弱，若摄入过多像干鲍鱼这种富含蛋白质的食材，不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃干鲍鱼。

干鲍鱼的选购方法

鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟。也无怪乎鲍参翅肚，鲍鱼排第一。而干鲍是新鲜的鲍鱼风干后制作而成的，鲜味尤甚于鲜鲍。下面妈网百科就来给大家说说干鲍鱼的选购方法！

选干鲍鱼要先看外形！身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的干鲍鱼为佳品；另外，底板阔的干鲍鱼要比瘦长的质素好些。

此外，干鲍鱼以干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及坠手者为佳；反之，干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货。

小孩子吃干鲍鱼好吗

众所周知，鲍鱼的营养价值非常高的。它富含了很多人体所需的营养成分，属于海产类的珍品，对身体是有一定的好处。那么很多妈妈就会问，小孩能不能吃鲍鱼呢？会不会太滋补了呢？下面我们就一起来探讨一下小孩能不能吃鲍鱼！

专家认为，小孩是可以吃鲍鱼的，但是不能多吃。鲍鱼富含了人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。小孩子吃鲍鱼，不仅能够补充营养提高免疫能力，还能起到健脑的作用。但是鲍鱼是一种高蛋白的食材，小孩子的身体还没发育完全，吃过多的话不仅无法及时消化，还会加重肠胃负担。因此即使是孩子可以吃鲍鱼，也一定要注意凡事不能过度，过度的话反而对身体造成负担。

小贴士：新鲜鲍鱼需尽快食用，不易久存，宜与竹笋搭配，营养全面、易于吸收，不宜与鸡肉同食，影响消化吸收，也不宜与牛肝同食，易消化不良。