烤鳗鱼的做法
烤鳗鱼在日本和韩国都颇为流行,是日韩料理中的经典菜式之一。没机会到日本和韩国没关系,我们可以通过烤鳗鱼的做法自制烤鳗鱼哦,味道是一样的!下面一起来学习烤鳗鱼的做法。
做法一
材料:鳗鱼、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜
步骤:1、将鳗鱼洗净,沿着骨头将肉剔出,不要剔断。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段,加入酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉和大蒜,搅拌均匀后腌制半小时。
3、烤箱预热,烤盘上包上锡纸,刷上油,放入腌好的鳗鱼,烤二十分钟左右,期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。
做法二
材料:鳗鱼、竹签、黄砂糖、酱油、姜汁、酒、白芝麻、蜂蜜
步骤:1、鳗鱼洗净去头尾分三片,加糖、酒、姜汁、酱油腌制20分钟。
2、取出鳗鱼,剩余汤汁用小火煮开。
3、将竹签以旋转方式串入鱼肉,以200度烤6-8分钟。这个过程需要不时的翻面并涂抹酱汁。
4、取出鱼,刷上少许蜂蜜,撒上白芝麻即可。
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