柴鱼干的功效

洗碗机品牌智能洗碗机 24-03-14 22:22:30

柴鱼干是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,因与柴木长得相似而被人们称为柴鱼干。那么,柴鱼干的做法有哪些呢?柴鱼干的功效有哪些呢?柴鱼干的营养价值有哪些呢?柴鱼干的选购方法是怎样的?柴鱼干的适宜人群是怎样的?

柴鱼干的做法

柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其肉质富有韧性,带有芳香味,是一种众多人都喜爱食用的食物。那么,柴鱼干的做法有哪些呢?

柴鱼花生粥

材料:柴鱼干1条,排骨100克,花生50克,大米200克,红枣5颗,枸杞15克,姜1块,料酒、油、盐、生抽、胡椒粉各适量。

做法:1、花生洗净后,用清水浸泡一晚;柴鱼干洗净表面灰尘,用剪刀剪成细条,放入清水中浸泡1小时;大米淘洗干净后,用清水浸泡2小时;排骨洗净,切成小块,焯水待用。2、锅置火上烧热,倒油,下姜块爆香,把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄,柴鱼条沥干水后,倒入锅内与排骨一起翻炒,倒入料酒爆香。3、倒入大量的开水及泡柴鱼的清水,大火煮成奶白排骨柴鱼汤;煮汤的时候,把红枣和枸杞洗净浸泡备用。4、取高压锅,倒入大米和花生,以及柴鱼花生汤,调入盐、生抽,加盖放上气阀,置于灶上开中火慢煮,喷气后调中小火煮10分钟左右。5、高压放完气后才能打开锅盖,此时锅内粥品尚在翻滚,把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内,加入适量的胡椒粉调味,用勺子搅拌均匀后即可。

柴鱼干的功效

柴鱼干是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,其肉质富有韧性,因而常用于熬粥或熬汤。那么,柴鱼干的功效有哪些呢?

柴鱼干是鳕鱼的干燥制品,其全身都是宝:柴鱼肉具有活血化瘀的功效;柴鱼鳔有补血止血的作用;柴鱼骨能治脚气;柴鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量可达20%~40%),富含维生素A及维生素D;柴鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖,还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。此外,柴鱼胰腺含有较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

另外,柴鱼干还有如下的功效:

1、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2、清热祛火。柴鱼干味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒,尤为适宜容易上火的人士食用。

3、利尿消肿。经常食用柴鱼干,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

柴鱼干的营养价值

柴鱼干是一种常见的鱼类干燥制品,其肉质富有韧性,含有多种对人体有益的营养成分,常用于熬汤或熬粥。那么,柴鱼干的营养价值有哪些呢?

柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其营养价值非常高,具体为如下:

1、柴鱼干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,尤其是维生素D及钙元素,是人体骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

2、柴鱼干中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、柴鱼干的胰腺含有较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

那柴鱼干怎样做才好吃又营养呢?

柴鱼豆腐汤

材料:柴鱼干1条,豆腐400克,葱1棵,生姜1块,盐、油、胡椒粉各适量。

做法:1、柴鱼干洗净表面灰尘,用剪刀剪成细条,放入清水中浸泡1小时后沥干水分,待用;豆腐洗净,切成小块;生姜去皮洗净,切成薄片;葱洗净后切成葱花。2、锅置火上烧热,倒油,下姜块爆香,放入沥干水分的柴鱼条,翻炒数下,炒至散发出香味时,倒入适量的清水。3、待汤烧煮至呈奶白色时,加入豆腐及适量的盐,继续烧煮3~4分钟,放入胡椒粉,撒上葱花即可。

柴鱼干的选购方法

柴鱼干肉质富有韧性,具有活血化瘀、降低血糖等多种功效,尤为适合熬粥或熬汤来食用,但前提是要挑选优质的柴鱼干,不然整锅粥或汤的味道就不好了。那么,柴鱼干的选购方法是怎样的?

选购柴鱼干时,要挑选那些切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的,最好将柴鱼干凑近鼻子闻一闻,或放入嘴里尝一尝,若闻起来香气扑鼻、不含一丝腥臭味,尝起来富有韧性的柴鱼干,就代表是优质的。市面上也有以炸弹鱼制作的柴鱼干,其切片细小,带有一股腥臭味,风味自然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。

另外,柴鱼干买回家后,一定要做好存储工作。完整的柴鱼干若能保持干燥,可存储10年仍不变质;一旦刨开后,完全不添加防腐剂的柴鱼干,就需放进冰箱里冷藏才能保持其鲜美。

那柴鱼干有哪些营养价值呢?

1、柴鱼干中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

2、柴鱼干的胰腺含有较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

柴鱼干的适宜人群

柴鱼干富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养物质,经常食用,对自身健康大有裨益。那么,柴鱼干的适宜人群是怎样的?

通常情况下,一般人都能食用柴鱼干,尤为适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、水肿者、腹胀者食用。但痛风症病患者、尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者,不宜食用柴鱼干。

那柴鱼干怎样做才好处又健康呢?

节瓜排骨柴鱼干汤

材料:节瓜500克,猪排骨400克,柴鱼80克,红枣3颗,生姜1块,盐、油各适量。

做法:1、节瓜去皮洗净,切成小块;猪排骨洗净,切成小块,放入沸水中焯水,沥干水分待用;柴鱼洗净,剪成细条状,沥干水分待用;红枣洗净去核;生姜去皮洗净,切成薄片。2、锅置火上,锅置火上烧热,倒油,下姜片爆香,放入沥干水分的柴鱼条及节瓜,翻炒数分钟,炒至散发出香味时,倒入适量的清水。3、待水烧沸时,加入焯水后的猪排骨、红枣,以中火烧煮40分钟,加盐调味,即可食用。

功效:此汤富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、铁、纤维素等对人体有益的营养物质,具有化痰止咳、清热祛火等功效,适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、老年人食用。

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