鸡胸脯肉的营养

鸡胸脯肉因肉质细嫩，营养价值丰富，受到不少人的喜爱，很多人都喜欢买鸡胸脯肉回家烹饪美食，用它烹饪出来的食物可谓是既满足了人们的视觉，又满足了人们的味蕾，在人们的餐桌上面经常可以看到鸡胸脯肉的身影。

鸡胸脯肉的做法

鸡胸脯肉，相信很多人都吃过，又因为它的味道超级好，营养价值相当的高，含有的热量也不高，所以在吃货们的世界里占据着极高的地位。不仅如此，对于鸡胸脯肉的做法也是很多的哦！下面，我们就赶紧来学习一下各种美味的鸡胸脯肉的花样做法吧！

大蒜苗炒鸡胸脯肉

主料：鸡胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g

配料：油，盐，料酒，生抽，鸡精

做法：

1、将鸡胸肉洗净切块，青椒洗净切块，大蒜苗洗净切斜刀备用。

2、热油锅，下鸡胸肉片煸炒，炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。

3、把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒，至大蒜苗白色部分熟。

4、把大蒜苗绿色部分放进去，翻炒几下，最后放鸡精调味，美味的大蒜苗炒鸡胸脯肉就出锅啦！

酸甜鸡胸肉

材料：鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升

做法：

1、先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；

2、在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；

3、油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀就可以享受美味的酸甜鸡胸肉啦！

鸡胸脯肉的营养价值

民间流传着这样的一种说法，据说吃动物的内脏有着这样的功效，“吃啥补啥”，那么如果是吃鸡胸脯肉的话，是不是就可以补胸脯呢？有人说男性如果吃鸡胸脯肉的话可以补胸肌，这种说法又是不是真的呢？其实，就算鸡胸脯肉没有传说中的那样可以补胸脯，它的营养价值也是很高的哦！下面，我们赶紧来了解一下关于鸡胸脯肉的营养价值吧！

鸡胸脯肉的营养价值为是众人所熟知的。每100克鸡肉中，含蛋白质21．5克，脂肪仅有2．5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡胸脯肉中还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。

鸡胸肉蛋白质含量也是比较高的，而且很容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是唯一一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。如果想限制热量，担心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，少摄取脂肪及肉类，鸡胸脯肉可是最佳的选择哦！

鸡胸脯肉怎么做更嫩

鸡胸脯肉是很多人都喜欢吃的一种食物，因为是鸡胸脯上面的肉，所以肉质是相当细嫩的，为了满足人们对于鸡胸脯肉的“渴望”，不少喜欢烹饪的吃货们都开始研究起怎么才能将鸡胸脯肉做的更嫩更好吃。下面，妈网百科就为大家整理了一些关于如何把鸡胸脯肉做的更嫩的小窍门！

鸡胸肉怎么做才更嫩呢？

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩，吃起来也更加的爽口！

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩，这种做法是不少家庭主妇们的小秘诀哦！

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择哦，大家可以购买这种松肉粉试一试！

4、冷油下锅也是可以让鸡丁不变老的一个技巧，在烹饪鸡胸脯肉的时候大家不妨试一试吧！

另外，妈网百科温馨小提示：

在食用鸡胸脯肉的时候要注意：不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用；食时不应饮汤弃肉；禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

鸡胸脯肉的选购技巧

鸡胸脯肉是不少人喜欢吃的一种食材，用它烹饪出来的美食不仅能够满足人们的视觉的享受，也能够在“赏心悦目”的情况下，享受各种各样的美味佳肴！不过当你站在一排排白花花的鸡胸脯肉跟前儿时，想想都醉了，这么多鸡胸脯肉，究竟选哪一块好呢？

挑选鸡胸肉的小妙招：

1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦！

当然食材选购好了，如果因为一些因素的影响不能够及时的食用鸡胸脯肉，我们还要学会保存鸡胸肉的方法。由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

鸡胸脯肉的注意事项

鸡胸脯肉因为肉质鲜嫩爽口，烹饪出来的美味佳肴的营养价值也颇高，受到了很多人的喜爱。在人们的餐桌上面，经常就可以看到鸡胸脯肉的身影。不过好东西可不是随便吃的，吃错了那付出的代价可就大了，“得不偿失”的事情，估计木有人愿意做吧！所以，要想吃得对，赶紧看妈网！

对于这种营养价值颇高的食材，在烹饪的时候一定要注意它的一个搭配宜忌，搭配好了是美食成功的关键因素哦！

鸡胸脯肉的适宜搭配：

花椰菜+鸡胸脯肉：花椰菜含有多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。

鸡胸脯肉＋洋葱：洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

鸡胸脯肉+白酒：两者搭配补血益气，活血通络,适用于筋骨痿软、头昏心惊等症。

鸡胸脯肉+红豆：红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等，有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒的作用，以及活血润肤等特点。

鸡胸脯肉＋菜心：菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙，具有帮助消化、促进新陈代谢、调脏理肠的作用。

鸡胸脯肉的搭配禁忌：

鸡胸脯肉与鲤鱼不可同食：鸡胸脯肉甘温，鲤鱼甘平。鸡胸脯肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

鸡胸脯肉与芥末不能共食：芥末，乃热性之物，鸡乃温补之品，两者共食，恐助火热，无益于健康。

鸡胸脯肉与大蒜不能共食：大蒜，其性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。古人云：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡胸脯肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

兔肉与鸡胸脯肉相克：因鸡胸脯肉性温热，兔肉属凉性，二者同食冷热杂进，易致泻痢。且鸡胸脯肉、兔肉各含不同的激素与酶类，进入人体后生化反应复杂，有不利人体的化合物产生，故二者不宜同食。

李子与鸡胸脯肉相克：由于李子为热性之物，而鸡胸脯肉为温补之品，二者同食助大热，且鸡胸脯肉含有激素、酶类等生物活性物质，可能发生不利人体的生化反应，无益于人体健康。

孕妇能吃鸡胸脯肉吗

孕期的饮食是非常重要的，因为在孕期，虽然食物是吃进了孕妈们的嘴巴，在肚子里却是胎儿和孕妈们两个人吸收的哦！孕期的食谱就是孕妈们吸收营养的重要来源。所以，孕期营养就变得非常重要了。鸡胸脯肉因为肉质细嫩，口感绝佳而受到大众的欢迎，那么对于这种美味的食材，它究竟适不适合孕妈们吃呢？

孕早期是可以吃鸡胸脯肉的，鸡胸脯肉中蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

对于处在孕期的孕妈们来说，吃鸡胸脯肉不仅可以补充孕期所需的营养元素，还能够增强孕妈们的身体免疫力，尤其是对于那些肥胖或胃肠较弱、有患糖尿病、动脉硬化的孕妈们更应该多吃鸡胸肉。但是对于患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿的人一定不要吃鸡胸脯肉哦！