山药大米粥的营养价值

不知大家是否有听说过“冬吃山药胜过吃补药”的说法？山药大米粥是不少人都爱吃的一道粥品，做法简单，营养价值丰富，口感却很不一般。这道看似平常的粥品却能提供人体所需的多种营养元素，也非常适合在秋冬季节食用。相信大家都知道大米熬粥是非常有营养的，加入山药这一食材之后就有更高的食疗价值了。

山药大米粥的做法

山药大米粥吃了不仅能美容养颜，还能有效瘦身。山药大米粥的做法也很简单，最主要的一点就是山药要选择新鲜的，其次就是熬粥时要注意火候。大家在熬粥的时候还可以添加一些其他的食材，口感会更丰富。下面一起来跟着食谱学习一下如何熬制吧！

做法一：

材料：山药15克，大米60克

做法：

1、干山药用清水浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干净。

2、山药、大米同放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

做法二：

材料：淮山药片60克或鲜山药120克，大米50克

做法：

1、将大米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀薄粥。

2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。

3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同米一起煮。

做法三：

材料：糙米，大麦米，山药

做法：

1、将糙米、大麦米淘净后泡8个小时；山药洗净去皮，切块。

2、将泡米的水连米一起倒入锅内。

3、加入山药块，大火烧开后转小火煲制。

4、熬制米汤粘稠后关火，大概一个半小时。

做法四：

材料：大米1杯，紫山药600克，水10杯，白砂糖1杯

做法：

1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。

山药大米粥的营养价值

山药大米粥含有丰富的蛋白质和多种维生素，是秋冬季节的滋补粥品之一。山药大米粥的营养价值很高，除了能补充人体所需的多种营养素外，它还能帮助大家保持良好的体形，更是减肥者的理想食品。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，是补益填精的上品，病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分，同样也是病后康复食补佳品。

山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药大米粥营养成分很丰富，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。女士在秋冬季节一定都会有皮肤干燥的困扰，食用山药大米粥就能有效滋阴去燥，还能对皮肤起到很好的美容作用，防止“积食斑”的产生。

山药大米粥的食用禁忌

山药大米粥除了是一种滋补粥品外，也是不少人减肥的“良药”。但是需要注意的是，我们也不能过量使用山药，不管它对人体有多好的滋补效果，吃多了还是会容易带来一定的副作用。

妇科医生认为，过量食用山药会导致一些妇科疾病，比如月经周期紊乱，经血不正常，痛经，甚至诱发子宫内膜增生。这是由于山药中含有的物质能够促进荷尔蒙，从而导致体内激素混乱，导致疾病的发生。容易上火体质的人最好也不要多吃山药，否则会加重上火，便秘，腹胀消化不良的症状。适量食用山药大米粥能有效帮助调节肠道的蠕动，但是其中的山药一定要煮熟，如果生吃山药，那么还就会发生中毒的情况。

此外，一般来说，山药单独食用或者是和大米一起熬粥食用时不会有什么副作用的。但是如果山药和牛肉，或者一些碱性药物一起服用，那么就会产生有害物质，危害身体健康，所以建议大家要合理搭配膳食，不宜通吃的食物就最好不要一起吃了。同时，对山药过敏的人也应该避免使用山药大米粥。

山药大米粥的热量高吗

山药大米粥的热量并不高，主要是因为山药的热量很低，每100大米含346大卡的热量，每100克山药仅有56大卡的热量。因此一碗山药大米粥的热量大概就在100大卡左右，这么低的热量又富含丰富的营养元素，完全是减肥人士的福音。山药大米粥的热量不高，而且山药一直都被减肥人士当做是减肥的佳品，更有人将其作为主食来更好达到减肥的目的。山药确实是一种比较理想的减肥食材，其中含有大量的淀粉酶，粘液蛋白等营养物质。这些物质可以有效预防脂肪的堆积，以及让人们长时间感觉不到饥饿，从而达到减肥的目的。

山药含有的热量仅为人们每日所需总热量的2%，所以我们不用担心吃山药大米粥会发胖。一般来说，粥的热量都不会很高，本身就是非常健康的做法，也非常适合饮食追求低热量的人士。而且这一粥品不仅热量高，喝了还能帮助调节肠道功能。