溜腰花的营养价值

在广东地区，说起溜腰花，相信很多人都不陌生，这是一道粤菜系，油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。制作方法比较简单，加上味道可口，因此受到了很多人的欢迎。那么溜腰花究竟是怎么做出来的呢？妈网百科马上为大家讲解一番。

溜腰花的做法

溜腰花是一道粤菜式，主要是一道以猪腰为主要材料的菜肴，吃起来脆嫩可口，咸鲜适中，因此很多人都喜欢吃。那么这样一道美味的菜肴是怎么做出来的呢？妈网百科马上为大家揭晓。

用料：猪腰350g、朝天椒2个、胡萝卜1根

调料：食盐适量、酱油1勺、料酒3勺、调和油适量

做法：

1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用；

2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用；

3、将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）；

4、将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀；

5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用；

6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）；

7、在等待腰花入味的同时将水烧开；

8、水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出；

9、油热后放入葱姜蒜等，爆香；

10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟；

11、然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒，出锅即可。

溜腰花的营养价值

溜腰花属于粤菜，味道脆嫩可口，咸鲜适中，加上营养价值丰富，因此很多人都喜欢吃这样的一道菜。那么溜腰花有哪些的营养价值呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识点。

腰花富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。中医讲究脏补脏的说法，因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏，有强身抗衰奇功。

由此可见，腰花的受欢迎不仅是因为制作出来菜肴的美味，它的食用效果也是非常显著。不过需要注意的是腰花天生就有一股腥味，在使用腰花制作菜肴之前，一定要先去腥，要不然制作出来的菜肴也是差强人意。

溜腰花的宜忌人群

溜腰花的主要食材是猪腰，而猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用，用它来制作菜肴鲜嫩可口，因此很多因此很多人都喜欢吃溜腰花。溜腰花固然是美味又有营养，但是大家可知道有一些人是不适宜进食溜腰花的？如果大家不清楚的话，那就让妈网百科来给大家详细说说吧。

腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。一般人群均可食用，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。特别是猪腰花有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但也因为腰花的蛋白质含量较高，因此血脂偏高者、高胆固醇者忌食腰花。总之就是有"三高"病症疾病的和中、老年人不宜食用。

另外需要特别提醒的是，家庭中烹调腰花菜肴最好使用鲜腰花，如果选用冷冻后的腰花，由于组织结构的变化，腰花内部的"游离水"结冻而增大体积，迫使腰花组织疏松，影响成菜的效果。所以建议大家最好是选用新鲜的腰花进行烹饪哦。

溜腰花的饮食注意

油润光亮的溜腰花，相信是不少人的最爱，在中医里面，常服动物肾脏，有强身抗衰奇功。但是事实上是不是如此呢？吃溜腰花需要注意点什么呢？妈网百科马上为大家揭晓。

溜腰花主要的食材是猪腰，而在饮食搭配上，猪腰是不能和白萝卜同食，因为这样会影响消化，另外猪腰也不能和田螺同食，这样会引起腹痛。另外因为猪妖富含蛋白质，因此血脂偏高的、高胆固醇的人建议最好不要进食。

另外，在清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。吃腰花时，必须割除肾上腺。

溜腰花可以天天吃吗

溜腰花是粤菜之一，对于爱吃美食的广东人来说，溜腰花是一道美味可口的菜肴。溜腰花的主要食材就是猪腰，猪妖富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，营养价值颇高。那么这样富含营养的菜肴，溜腰花可以天天吃吗？

妈网百科建议不要天天吃。这是因为溜腰花里面的猪腰的蛋白质含量很高，天天进食溜腰花，蛋白质在人体内的分解产物较多，这些分解产物在一定的条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过多，则会增加肝脏负担，会引起胃肠消化吸收不良。长期下去可影响肝脏功能，使机体免疫机能下降。过多摄入蛋白质就会增加肾脏负荷，特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重。

因此凡事都要适可而止，营养摄取要均衡，不要过于单一偏向于哪一样营养素，六大营养素都要均衡摄入，这样我们的身体健康才有保障。

最后妈网百科提醒大家，如果想用腰花制作菜肴，那么一定要必须割除肾上腺，位于白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，这个就是肾上腺。误食肾上腺会给我们的身体健康带来一定的危害，所以大家一定要做好处理工作。