蒸金针菇的营养价值
金针菇其清爽可口的口感,备受大家的喜爱。而清蒸做法的清淡更是带来了金针菇的清香。但是,蒸金针菇不仅仅好吃,而且它的营养价值也很高的哦。清蒸金针菇的做法看似简简单单,但是,挑选新鲜清香的金针菇可一点儿也不简单的。
蒸金针菇的做法
金针菇的做法很多,而清蒸这个做法能最大程度地保留着金针菇的原汁原味,吃起来味道更为清香爽滑。蒸金针菇的做法很简单,它的营养价值也能很好地保留下来了,是日常家庭做菜的首选哦。
用料:金针菇一把,姜丝,葱丝,蒸鱼豉油等适量。
金针菇去掉根部,洗干净沥干水份放入蒸盘中。再将姜丝均匀放在金针菇上。
其次,等到水烧开后,放入金针菇。大火蒸5-7分钟左右就可以出锅。出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。
最后,将锅烧热,倒入花生油,花生油烧至高温后均匀倒入金针上。这时候要注意拿好盘子,不要被热油溅到。
蒸金针菇的营养价值
金针菇因为其清爽可口的口感,清蒸的清淡更是带来了金针菇的清香。但是,蒸金针菇不仅仅好吃,而且它的营养价值也很高的哦。
金针菇含有人体必需的氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,而且含锌量比较高,能有效地增强机体活性,促进人体的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。小孩子食用特别好,因为能够帮助孩子的身体和智力健康发展。
与此同时,金针菇中有一种物质叫朴菇素,这个物质可以增强机体对癌细胞的抗御能力,抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤。所以,食用金针菇是十分好处的,老人和小孩都特别适合食用的。
蒸金针菇的食材选购
清蒸金针菇的做法看似简简单单,但是,挑选新鲜清香的金针菇可一点儿也不简单的哦。其中的可是蕴含着狠毒小技巧,一起来学习吧。
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深。所以在选购金针菇的时候,要看金针菇的颜色,要选择淡黄或黄褐色的,其次要看菌柄要上浅下深的哦。而现在市面上有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,这时候大家就要谨慎购买啦。
蒸金针菇的适用人群
小小的金针菇,蕴含着大大的营养价值,食用可以达到防治高血压,抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,防病健身等的养生功效,可谓是好处多多,但是,这么好的一种食物,在食用的时候,也要注意它的食用人群有哪些哦。
金针菇对于一般人群来说,都可食用,尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。但是,要注意金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应该少吃,食用也不要过量;关节炎、红斑狼疮患者就要谨慎时候,避免食用造成病情加重。
蒸金针菇的食用禁忌
金针菇好处多多,普通人都可以食用,特别适合气血不足,营养不良的老年人与儿童食用,食用可以达到增进儿童智力发育与健脑的功效。在蒸金针菇的时候,也要注意金针菇的食物搭配,以求做好均衡营养。所以,金针菇的相克食物也要注意,避免一同食用哦。
金针菇不要和驴肉一同食用,因为金针菇包含多类生物活性物质,驴肉的营养很丰富,两者一起吃有也许会引起心痛,严重的时候会致命。金针菇和牛奶搭配食用,会导致消化不良,金针菇也不要和蛤蜊同食,因为蛤蜊中含有维生素B1分解酶,会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失。
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