咖喱牛肉的热量

不论是中方还是西方，人们对咖喱牛肉的偏爱是非常浓厚的。咖喱那浓浓的美味时刻都会勾起人们的食欲，其中牛肉的细嫩更是让许多人爱不释手，所以说用咖喱和牛肉的结合是非常完美的。但是许多人非常喜欢吃咖喱牛肉却不知道正宗的咖喱牛肉的做法，接下来我们一起来学习一下咖喱牛肉的做法吧。

正宗咖喱牛肉的做法

咖喱的做法是非常多样，因配合着许多食物材料让咖喱牛肉变得更加美味。在咖喱搭配的众多食物中，咖喱牛肉的可谓是佼佼者，那正宗咖喱牛肉的做法到底是怎样的呢？

材料：牛脊肉400g、土豆300g、油适量、盐适量、胡萝卜1根、洋葱60g、椰子粉适量、水淀粉适量、红糖适量

步骤：

1、将食材清洗干净。牛肉切成约2厘米的方丁。

2、切好的牛肉入沸水锅中焯出血水，至肉色变白，然后将煮好的牛肉捞出洗净备用。

3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

4、锅中油烧热，入洋葱炒香。

5、加入土豆和胡萝卜略炒至变色。

6、加入焯好的牛肉略翻炒。

7、加入红咖喱煸炒出香味。

8、椰粉提前用水调开。

9、将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。

10、加入适量盐、适量红糖。

11、大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。

正宗咖喱牛肉怎么做好吃

许多人认为正宗咖喱牛肉的制作非常简单，可是如果要做的十分美味和正宗，还是有许多细节需要注意的。下面一起来看看正咖喱牛肉怎么做好吃吧！

1、市面上出售的咖喱口味比较多，根据不同地域的有印度咖喱、泰国咖喱、日式咖喱等，根据口味分的有劲辣口味、微辣口味、偏甜口味等。做咖喱牛肉时，最好根据自己的口味选择适合自己的咖喱。

2、牛脊边肉和牛腩肉都适合用来制作咖喱牛肉，因为都是肥瘦相间的。不同之处是：牛脊边肉更细嫩，烹制的时间更短；而牛腩有一些牛筋，口感更丰富。

3、切牛肉的时候，最好是横肉丝切成薄片，这样的牛肉肉感才会不会粗糙。

4、如果想牛肉更入味鲜嫩，切好的牛肉可以选择用嫩肉粉、鸡蛋液、湿淀粉、料酒、酱油调匀，放入肉片搅拌好，再放5克植物油调拌一下。

5、将咖喱粉兑少许水调成汁。将油烧热放入肉片滑散，待肉变色倒出。锅内留底油上火，放入咖喱汁，开锅后放入牛肉片，翻炒均匀即好。

6、成品咖喱块其实味道已经很足，喜欢咖喱卤汁相对更黏稠的朋友，可以少放一些汤汁。

7、如果爱吃大块的牛肉，那么可以用高压锅快速焖软牛肉，如果不着急也可用锅慢炖。

8、因为咖喱本身有咸味，所以盐要酌量放。

9、煮咖喱的时候可以加点红糖，红糖可丰富咖喱的口感。不喜欢红糖，可用白糖代替。

正宗咖喱牛肉的营养价值

现代许多人对于食物的要求是非常高的，不仅要求好吃，也要非常的具有营养，因为他们对于自身的健康要求是非常严格的。那么正宗咖喱牛肉的营养价值到底有哪些呢？

1、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

3、鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾，钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

5、牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁。锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉中铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。

正宗咖喱牛肉的功效和作用

正宗咖喱牛肉味道不仅鲜美，而且它自身还具有保健的功效，令许多人对于咖喱牛肉爱不释手。现在，我们就来具体了解一下正宗咖喱牛肉的功效和作用。

1、姜黄素是咖喱牛肉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。在印度草药学中，姜黄素扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。研究还确定，在某些方面，姜黄素还可以作为营养补充剂使用。

2、咖喱牛肉中的德姜黄素可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄素有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。姜黄素还是一种天然肝脏解毒剂，可以有效降低化疗药物的副作用。最近还发现姜黄素有促进神经发育的作用。

3、咖喱牛肉中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。

4、咖喱牛肉还有美容功效。已知消费生姜黄素或姜黄素汁有助于改善皮肤外观，使皮肤变得更柔软。由于含有四氢大麻酚，姜黄素还是一种强大的抗氧化剂，可以有效抵御紫外线辐射。

正宗咖喱牛肉的食用注意事项

许多食物都有自己的属性和搭配禁忌，正宗咖喱牛肉也不例外，为了自己的身体健康，我们要了解正宗咖喱牛肉的食用注意事项。

1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

2、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

3、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

4、牛肉与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。

5、牛肉与盐菜、鲶鱼、田螺同食会中毒。

6、牛肉+栗子引起呕吐。

7、牛肉+红糖胀死人。

8、牛肉+橄榄同食会引起身体不适。

9、服氨茶碱时禁忌食用牛肉。

10、牛肉忌鲍鱼同食，不宜与富含维生素C的食物同食。

11、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。